Sup Krim Jamur dan Bulgogi ala Korea: Hidangan Lezat Penghangat Tubuh
#MarinasiBulgogiMudah #ResepSupJamurKorea #SempurnaUntukHariDingin #KalduKayaRasaDenganJamurDanDaging #MakananRumahanTerbaik
Saat cuaca mulai dingin, tak ada yang mengalahkan kehangatan sup atau semur. Resep ‘Sup Krim Jamur dan Bulgogi’ ini menggunakan marinasi sederhana berbasis kecap ikan untuk irisan tipis daging sapi (bulgogi) dan dimasak perlahan dalam kaldu kaya rasa yang dibuat dengan bumbu alami dan berlimpah jamur segar. Ini adalah hidangan sempurna untuk menghangatkan Anda dari dalam ke luar. Kombinasi bulgogi empuk, jamur yang lezat, dan kuah gurih sangat memuaskan. Jangan lupa untuk menyelesaikannya dengan memasak nasi di sisa kuah untuk bubur lezat! Ini adalah hidangan yang nikmat dan bergizi yang akan disukai semua orang.
Bahan Marinasi Bulgogi Sederhana- Daging sapi untuk Bulgogi 150g
- Kecap Ikan 2 sdm
- Mirin (atau Angciu) 1 sdm
- Ekstrak Plum 1 sdm
- Bawang Bombay 1/2 buah (iris tipis)
- Bawang Putih cincang 1 sdt
- Daun Bawang iris 1 sdm
- Jahe cincang 1 sdt
- Cabai Cheongyang 1 buah (buang biji, cincang halus)
- Lada Hitam 1 sdt
Bahan Sup Jamur dan Bulgogi- Bulgogi ter-marinasi 1 porsi cangkir
- Jamur Tiram Raja 1 genggam (iris)
- Jamur Tiram 1 ikat (buang ujung, suwir)
- Jamur Shiitake 3 buah (buang ujung, iris 2 menyilang, iris tipis 1)
- Jamur Enoki 1/2 ikat (buang ujung)
- Daun Bawang iris 1 sdm
- Cabai Merah 1/4 buah (iris tipis untuk warna)
Bahan Kaldu Sup- Bumbu Alami (atau bungkus kombu/ikan teri) 2 sdm
- Kecap Asin 1 sdm
- Angciu 1 sdm
- Jamur Shiitake Kering 1 genggam (rendam air hangat)
Bahan Bubur (Juk)- Wortel 1/3 buah (potong dadu kecil)
- Kimchi 1/3 cangkir (potong dadu kecil)
- Rumput Laut Bumbu 1 lembar (hancurkan)
- Telur 1 butir
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai 1 sdm
- Nasi Putih 1 mangkuk
- Bulgogi ter-marinasi 1 porsi cangkir
- Jamur Tiram Raja 1 genggam (iris)
- Jamur Tiram 1 ikat (buang ujung, suwir)
- Jamur Shiitake 3 buah (buang ujung, iris 2 menyilang, iris tipis 1)
- Jamur Enoki 1/2 ikat (buang ujung)
- Daun Bawang iris 1 sdm
- Cabai Merah 1/4 buah (iris tipis untuk warna)
Bahan Kaldu Sup- Bumbu Alami (atau bungkus kombu/ikan teri) 2 sdm
- Kecap Asin 1 sdm
- Angciu 1 sdm
- Jamur Shiitake Kering 1 genggam (rendam air hangat)
Bahan Bubur (Juk)- Wortel 1/3 buah (potong dadu kecil)
- Kimchi 1/3 cangkir (potong dadu kecil)
- Rumput Laut Bumbu 1 lembar (hancurkan)
- Telur 1 butir
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai 1 sdm
- Nasi Putih 1 mangkuk
- Wortel 1/3 buah (potong dadu kecil)
- Kimchi 1/3 cangkir (potong dadu kecil)
- Rumput Laut Bumbu 1 lembar (hancurkan)
- Telur 1 butir
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai 1 sdm
- Nasi Putih 1 mangkuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bumbu marinasi bulgogi. Dalam mangkuk, campurkan irisan bawang bombay dan cincangan cabai Cheongyang. Tambahkan bahan utama, 150g daging sapi untuk bulgogi.
Step 2
Tambahkan bumbu marinasi untuk mulai mencampur. Masukkan bawang putih cincang, jahe cincang, dan lada hitam. Alih-alih kecap asin, tambahkan 2 sdm kecap ikan untuk rasa gurih yang dalam. Untuk sedikit manis dan aroma, sertakan 1 sdm ekstrak plum dan 1 sdm mirin (atau angciu) untuk melunakkan daging dan menghilangkan bau amis.
Step 3
Campurkan semua hingga rata dengan tangan. Biarkan termarinasi selama sekitar 10 menit, lalu dinginkan di lemari es setidaknya selama 3 jam. Proses penuaan ini akan membuat daging sapi sangat empuk dan rasa tercampur dengan indah. Anda bahkan bisa memanggang daging ini untuk hidangan bulgogi yang lezat!
Step 4
Mari buat kaldu untuk sup jamur yang kaya dan lezat. Masukkan bumbu alami (atau bungkus kombu dan ikan teri) ke dalam kantong teh atau kain kasa. Rebus dalam air bersama jamur shiitake kering yang sudah direndam. Rasa umami kaya dari jamur shiitake kering akan sangat meningkatkan rasa kaldu. Setelah kaldu meresap, bumbui dengan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm angciu. Menambahkan sedikit bawang putih cincang saat merebus akan semakin meningkatkan rasa.
Step 5
Mari buat sup menjadi lebih cerah dan lezat dengan berbagai jamur. Gambar menunjukkan jamur tiram raja, jamur tiram, jamur shiitake, dan jamur enoki. Jangan ragu untuk menambahkan jamur lain seperti jamur maitake atau jamur kuping sesuai selera Anda. Namun, perlu dicatat bahwa jamur kancing cenderung lebih cocok untuk tumisan daripada sup karena teksturnya.
Step 6
Susun jamur yang sudah disiapkan dengan menarik di dalam panci sup Anda. Untuk sentuhan elegan, buat sayatan menyilang pada dua jamur shiitake dan letakkan di atasnya. Tambahkan irisan daun bawang tipis untuk aroma segar.
Step 7
Ini bulgogi yang dimarinasi dengan baik, matang di lemari es. Daging yang dibumbui dengan baik terlihat menggugah selera, bukan? Mendinginkan lebih dari 3 jam tidak hanya melunakkan daging, tetapi juga memungkinkan bumbu meresap dalam, meningkatkan rasa sup secara keseluruhan.
Step 8
Letakkan bulgogi yang sudah dimarinasi di tengah, di antara jamur. Taburkan irisan cabai merah tipis di atasnya untuk menambah warna dan daya tarik visual.
Step 9
Sup jamur dan bulgogi Anda hampir siap! Terlihat sangat menggugah selera hanya dengan melihatnya. Sekarang, yang tersisa hanyalah menuangkan kaldu yang sudah disiapkan dengan hati-hati.
Step 10
Untuk saus cocolan, cukup campurkan kecap asin dengan sedikit mustard. Tuangkan kaldu panas ke dalam panci sup, pastikan menutupi bahan-bahannya. Saat bahan-bahan matang, mereka akan melepaskan rasa lezat ke dalam kaldu. Masak perlahan dan nikmati sup jamur dan bulgogi Anda segera! Untuk menyelesaikan makanan Anda, tambahkan nasi putih, kimchi cincang, wortel, rumput laut bumbu yang dihancurkan, telur, minyak wijen, dan biji wijen ke dalam sisa kaldu, lalu masak menjadi bubur yang mengenyangkan.
