Buchujeon (Pancake Daun Kucai) yang Renyah dan Lezat
Resep Buchujeon Terbaik untuk Hari Hujan: Buat dengan Mudah dan Nikmati!
Memperkenalkan resep Buchujeon lezat yang dibuat dengan satu ikat daun kucai segar musiman. Meskipun enak juga sebagai lauk yang dibumbui, digoreng hingga renyah, ini sempurna sebagai camilan untuk anak-anak! Buchujeon kaya akan nutrisi yang bahkan akan disukai oleh pemakan yang pilih-pilih. Buatlah sekarang juga! 🙂
Bahan Utama- 1 ikat daun kucai segar (sekitar satu genggam)
- 1/4 zukini Korea (atau zukini biasa)
- 1/4 wortel
- 1/2 bawang bombay
Bahan Adonan- 2 cangkir tepung gorengan (buchim garu)
- 1.5 cangkir air (sekitar 300ml)
- 1 butir telur
Bahan Saus Cocol- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 2-3 buah cabai Cheongyang (cincang halus)
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
- 2 cangkir tepung gorengan (buchim garu)
- 1.5 cangkir air (sekitar 300ml)
- 1 butir telur
Bahan Saus Cocol- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 2-3 buah cabai Cheongyang (cincang halus)
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun kucai segar. Cuci bersih daun kucai di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun. Cuci dengan lembut agar daun kucai tidak layu.
Step 2
Keringkan daun kucai yang sudah dicuci dengan lembut. Kemudian, potong-potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 5 cm panjangnya. Jika terlalu panjang, akan sulit saat menggoreng pancake.
Step 3
Cuci zukini, wortel, dan bawang bombay, potong ujungnya, lalu iris tipis memanjang (julienne). Cobalah untuk menyamakan ukuran sayuran ini dengan daun kucai agar hasil visualnya menarik dan mudah dimakan.
Step 4
Dalam mangkuk besar, pecahkan telur. Tambahkan 2 cangkir tepung gorengan. Tuangkan 1 cangkir air terlebih dahulu dan aduk dengan sumpit atau pengocok telur hingga tidak ada gumpalan. Tambahkan sisa 1/2 cangkir air secara bertahap sambil diaduk untuk mendapatkan kekentalan adonan yang diinginkan. Jika adonan terlalu kental, daun kucai mungkin tidak menempel dengan baik; jika terlalu encer, pancake bisa menjadi keras. Adonan yang sedikit lebih encer biasanya lebih baik.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuangkan sekitar satu sendok besar adonan ke wajan panas dan ratakan tipis. Susun daun kucai dan irisan sayuran yang sudah disiapkan secara merata di atas adonan. Menempatkan sayuran di atas adonan membantu mereka menempel lebih baik dan menciptakan tampilan yang bagus.
Step 6
Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan matang selama sekitar 3-4 menit hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan dan bagian bawahnya matang. Perhatikan api agar tidak gosong. Setelah bagian bawah berwarna keemasan, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan.
Step 7
Setelah kedua sisi renyah dan berwarna cokelat keemasan, Buchujeon Anda siap! Angkat pancake yang sudah matang dengan hati-hati dan ulangi prosesnya dengan sisa adonan dan sayuran. Paling nikmat disantap selagi panas. Untuk meningkatkan rasa, siapkan saus cocol: campurkan 3 sdm kecap asin, 1 sdm gochugaru, 2-3 buah cabai Cheongyang cincang halus, sedikit minyak wijen, dan sejumput biji wijen sangrai untuk bumbu yang pedas dan gurih. Nikmati hidangan lezat Anda dengan saus buatan sendiri!
