부산 명물! 매콤달콤 맛있는 비빔당면 레시피
부산의 대표적인 길거리 음식이자 인기 면 요리인 비빔당면을 집에서 쉽고 맛있게 만드는 방법
부산의 명물 길거리 음식으로 유명한 비빔당면을 집에서도 간단하게 즐길 수 있도록 레시피를 준비했어요. 매콤달콤한 고춧가루 베이스의 양념장에 쫄깃한 당면과 신선한 채소를 듬뿍 넣어 비벼 먹으면, 어느새 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요. 특별한 날 별미로도, 간단한 한 끼 식사로도 손색없는 비빔당면의 매력에 빠져보세요!
주재료- 당면 1인분 (약 100g)
- 사각 어묵 2장
- 오이 30g (약 1/4개)
- 단무지 30g (약 2줄)
- 수박 30g (또는 다른 과일)
- 소금 1꼬집 (어묵 볶을 때)
- 참기름 약간 (어묵 볶을 때, 마무리용)
매콤달콤 비빔당면 양념장- 고춧가루 1.5큰술
- 진간장 1.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 다진 파 1큰술
- 다진 청양고추 1큰술 (매운맛 조절 가능)
- 올리고당 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 매실청 2큰술
- 연겨자 1/4작은술 (선택 사항, 풍미 UP!)
- 식초 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 0.5큰술
- 후추 약간
- 고춧가루 1.5큰술
- 진간장 1.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 다진 파 1큰술
- 다진 청양고추 1큰술 (매운맛 조절 가능)
- 올리고당 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 매실청 2큰술
- 연겨자 1/4작은술 (선택 사항, 풍미 UP!)
- 식초 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 0.5큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 비빔당면에 들어갈 모든 재료를 깔끔하게 준비해 주세요. 오이와 단무지는 가늘게 채 썰고, 어묵도 비슷한 길이로 썰어 준비합니다. 수박은 보기 좋게 모양틀로 찍어내거나 작은 큐브 형태로 썰어 장식용으로 준비하면 더욱 예쁩니다.
Step 2
이제 당면을 삶을 차례예요. 끓는 물에 당면을 넣고 약 7분간 삶아주세요. 당면이 투명해지고 부드러워지면 바로 건져내 찬물에 가볍게 헹궈 쫄깃함을 살려줍니다. 물기를 뺀 당면은 먹기 좋은 크기로 가위로 두세 번 잘라 준비한 그릇에 담아주세요.
Step 3
맛의 핵심인 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고춧가루 1.5큰술, 진간장 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 다진 파 1큰술, 다진 청양고추 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 2큰술, 연겨자 1/4작은술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 0.5큰술, 그리고 약간의 후추를 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어 맛있는 비빔당면 양념장을 완성해주세요. 연겨자는 취향에 따라 양을 조절하거나 생략 가능합니다.
Step 4
준비된 어묵, 오이, 단무지는 모두 가늘게 채 썰어주세요. 수박은 앞서 준비한 것처럼 예쁜 모양으로 준비하면 좋습니다. 채 썰어 놓은 재료들은 각각 따로 준비해 두면 마지막에 담기 좋습니다.
Step 5
팬에 채 썬 어묵을 넣고, 참기름 0.5큰술과 소금 1꼬집을 넣어주세요. 중약불에서 어묵이 노릇노릇하게 구워지도록 볶아주세요. 이렇게 볶으면 어묵의 풍미가 살아나 더욱 맛있습니다.
Step 6
이제 모든 재료를 한 그릇에 담아낼 시간입니다! 삶아서 그릇에 담아둔 당면 위에 노릇하게 볶은 어묵, 신선한 오이채, 단무지, 그리고 예쁘게 만든 수박꽃을 보기 좋게 올려주세요. 먹기 직전에 준비한 양념장을 넉넉히 얹어 비벼 드시면, 부산의 맛을 그대로 느낄 수 있는 맛있는 어묵 비빔당면이 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
