Salad Kerang Pedas (Kokomuchim): Resep Super Mudah
Salad Kerang Melimpah untuk Seluruh Keluarga Hanya dengan 7.900 Won: Masakan Super Mudah
Kerang segar sedang musim! Kami memesannya langsung dari sumbernya dan tiba dalam keadaan hidup dan sangat segar. Kami mendapatkan 2kg kerang segar dengan harga luar biasa 7.900 won! Meskipun mungkin belum sepenuhnya terisi penuh karena masih awal musim, kerang ini melebihi ekspektasi kami. Ukurannya tidak sekecil yang kami kira untuk kerang awal musim, dan meskipun belum montok sepenuhnya, masih sangat enak untuk dimakan. Saya ingat makan salad kerang di Yeonyeon Sikdang bersama seorang teman, dan porsinya sama sekali tidak memuaskan, dan rasanya biasa saja. Jadi saya selalu berpikir untuk membuatnya sendiri saat musim kerang tiba, tapi saya tidak menyangka akan membuatnya sepagi ini! Mencampur salad kerang pedas ini dengan nasi atau membungkusnya dengan rumput laut kering (gim) adalah kebahagiaan murni. Nikmati salad kerang yang sangat lezat ini! Semoga hari Jumat Anda menyenangkan!
Bahan Salad Kerang- Kerang segar, 2kg
- 1/2 buah Bawang bombay
- 1 ikat Daun perilla (깻잎)
- 4 buah Cabai rawit hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 1/4 ikat Daun kucai (부추)
Saus Bumbu- Kecap asin (untuk bumbu), 8 sdm
- Bubuk cabai merah, 2 sdm
- Anggur masak (Mirin), 1 sdm
- Bawang putih cincang, 1 sdt
- Madu, 3 sdm
- Biji wijen, secukupnya
- Daun bawang cincang, secukupnya
- Minyak wijen, secukupnya
- Kecap asin (untuk bumbu), 8 sdm
- Bubuk cabai merah, 2 sdm
- Anggur masak (Mirin), 1 sdm
- Bawang putih cincang, 1 sdt
- Madu, 3 sdm
- Biji wijen, secukupnya
- Daun bawang cincang, secukupnya
- Minyak wijen, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kerang segar beberapa kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau pasir.
Step 2
Rebus kerang yang sudah dicuci bersih dalam air yang banyak. Kerang siap diangkat ketika cangkangnya terbuka atau mulai terbuka setelah dimasukkan ke dalam air mendidih.
Step 3
Bilas kerang yang sudah direbus dengan air dingin dan dinginkan sebentar. Kemudian, gunakan sendok atau jari Anda untuk mengeluarkan daging kerang dari cangkangnya dengan hati-hati. Buang cangkangnya dan siapkan hanya dagingnya.
Step 4
Siapkan sayuran: iris tipis bawang bombay, gulung daun perilla dan iris tipis, serta cincang halus cabai rawit hijau Korea untuk menambah rasa pedas. Potong daun kucai dengan panjang 3-4 cm.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, bubuk cabai merah, anggur masak, bawang putih cincang, dan madu. Aduk rata hingga menjadi saus bumbu yang lezat. Cicipi dan sesuaikan rasio bumbu sesuai selera Anda untuk rasa yang sempurna.
Step 6
Tambahkan daging kerang yang sudah dikeluarkan dan semua sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombay, daun perilla, cabai hijau, daun kucai) ke dalam saus bumbu. Aduk perlahan hingga bumbu merata pada kerang dan sayuran.
Step 7
Terakhir, tambahkan minyak wijen dan biji wijen, lalu aduk sekali lagi. Ini akan menambahkan aroma kacang yang lezat dan meningkatkan rasa. Hati-hati jangan mengaduk terlalu lama setelah menambahkan minyak wijen, karena bisa mempengaruhi kesegaran rasa.
Step 8
Tata salad kerang yang sudah dibumbui dengan indah di atas piring saji. Nikmati hidangan lezat ini dengan nasi putih hangat, telur mata sapi, atau rumput laut kering segar (gim) untuk hidangan yang lebih lengkap dan memuaskan.