満足感と美味しさ!おでんと牛骨スープのおかゆ
香港の味を再現!特別なおでんと牛骨スープのおかゆレシピ
皆さん、こんにちは! 最近、肌寒い日が続いて風邪気味だったり、食欲がなかったりすると、温かくてホッとするお
材料- 牛骨スープと水の比率 2:1(例:牛骨スープ 600ml、水 300ml)
- ご飯 1杯(約200g)
- 四角おでん またはお好みの形のおでん 7切れ
調味料- かつおだしの素(ダシダなど)小さじ1(または韓国だし醤油)
- 塩 少々(お好みで調整)
- かつおだしの素(ダシダなど)小さじ1(または韓国だし醤油)
- 塩 少々(お好みで調整)
調理手順
Step 1
まず、牛骨スープと水を指定された比率(例:牛骨スープ 600mlに水 300ml)で混ぜ合わせます。このスープベースを鍋に入れ、強火で沸騰させます。
Step 2
おかずに入れるおでんは、食べやすい大きさに切っておきます。四角いおでんなら2〜3等分したり、お好みの形に切ってください。あまり小さく切りすぎると食感が損なわれることがあるので、適度な大きさが良いでしょう。
Step 3
牛骨スープと水を混ぜたものがぐつぐつと沸騰したら、ご飯1杯を加え、お玉やヘラでご飯の塊をほぐしながら、米粒がほぐれるようによく混ぜます。中弱火に落とし、米粒が柔らかくほどけるまでじっくり煮込みます。鍋底に焦げ付かないように、時々かき混ぜることが大切です。
Step 4
ご飯が十分にほぐれて、お粥のとろみがついてきたら、準備したおでんを加えます。おでんがスープの中で柔らかくなるまで、さらに約3〜5分煮込みます。
Step 5
おでんが柔らかく煮えたら、かつおだしの素(ダシダなど)小さじ1を加えて味を調えます。韓国だし醤油を使っても良いでしょう。最後に、お好みで塩を少々加えて全体の味を完成させます。味見をして、薄いようであれば塩を少しずつ足してください。
Step 6
よく煮えたおでん牛骨スープのおかゆを、温かい器に盛り付けます。熱いので火傷に注意して、召し上がれ!