Receta Auténtica de Yukgaejang: ¡Disfrute de un Sabor Profundo y Refrescante en Casa!
El Mejor Yukgaejang Casero: ¡Más sabroso que cualquier restaurante o kit de comida!
¡Prepare en casa un Yukgaejang profundo y delicioso que rivaliza con los mejores restaurantes o kits de comida! La adición de cebolletas y cebolla le da un sabor refrescante, mientras que el rico caldo de carne crea un sabor profundo y sabroso.
Ingredientes Principales para un Yukgaejang Exquisito- 500g de Carne de Res (preferiblemente falda o morcillo para mayor ternura)
- 400g de Cebolletas (principalmente la parte blanca, cortadas en trozos generosos)
- 1/2 Cebolla (en rodajas finas)
- 300g de Brotes de Soja (mungo)
- 200g de Raíz de Taro Cocida (cortada en trozos de tamaño bocado)
- 1.5L de Agua (para un caldo profundo)
- 2 Huevos (para decorar)
Mezcla de Condimentos – La Proporción Dorada- 1 cucharada de Aceite (para sofreír la carne)
- 1 cucharada de Azúcar (para equilibrar sabores)
- 1 cucharada de Soju (o vino de arroz, para eliminar olores y añadir profundidad)
- Pizca de Pimienta Negra molida
- 3 cucharadas de Ajo picado finamente
- 4 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 cucharadas de Salsa de Soja (para dar riqueza)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja para Sopa Coreana (para umami)
- 1 cucharada de Dashida (potenciador de sabor, opcional)
- 1 cucharada de Aceite (para sofreír la carne)
- 1 cucharada de Azúcar (para equilibrar sabores)
- 1 cucharada de Soju (o vino de arroz, para eliminar olores y añadir profundidad)
- Pizca de Pimienta Negra molida
- 3 cucharadas de Ajo picado finamente
- 4 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 cucharadas de Salsa de Soja (para dar riqueza)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja para Sopa Coreana (para umami)
- 1 cucharada de Dashida (potenciador de sabor, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agregue los 500g de carne de res y sofría hasta que la superficie esté bien dorada. Este paso es clave para desarrollar el sabor de la carne.
Step 2
Cuando la carne esté a medio cocinar, añada 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de soju (o vino de arroz) y una pizca de pimienta negra. Continúe sofriendo. Esto ayuda a ablandar la carne y elimina cualquier olor fuerte.
Step 3
Una vez que la carne esté completamente cocida, agregue 4 cucharadas de gochugaru, 4 cucharadas de salsa de soja y 3 cucharadas de ajo picado. Sofría brevemente hasta que esté fragante, cuidando de no quemar las especias. Luego, añada las cebolletas picadas y media cebolla en rodajas. Sofría hasta que las verduras se ablanden y se vuelvan translúcidas.
Step 4
Vierta 1.5 litros de agua para crear el caldo. Añada 3 cucharadas de salsa de soja para sopa coreana y 1 cucharada de Dashida (si lo usa) para realzar la profundidad sabrosa de la sopa. Remueva bien para combinar.
Step 5
Agregue los 200g de raíz de taro cocida, que debe estar cortada a una longitud similar a la de las cebolletas. Estas se ablandarán más en el caldo y añadirán una textura deliciosa.
Step 6
Lleve la sopa a ebullición vigorosa. Una vez que hierva, añada los 300g de brotes de soja. Deje que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que todos los sabores se hayan mezclado y la raíz de taro esté tierna. ¡Aquí es cuando su delicioso Yukgaejang estará casi listo!
Step 7
Finalmente, bata ligeramente 2 huevos y viértalos suavemente en la sopa hirviendo en forma de espiral. El huevo cocido añadirá una textura hermosa y delicada, además de un toque de riqueza. ¡Sirva caliente y disfrute de su Yukgaejang casero!
