Resep Daging Iga Babi Marinasi Buatan Sendiri dengan Rasio Emas
Resep Lezat dan Juicy Daging Iga Babi Menggunakan Leher Babi
Lebih baik dari kualitas restoran! Alih-alih saus siap pakai, buatlah iga babi terenak di rumah menggunakan bumbu spesial buatan sendiri dengan leher babi. Nikmati porsi yang melimpah dengan harga terjangkau, tekstur empuk, dan keseimbangan rasa manis dan gurih yang sempurna.
Bahan Utama- Leher babi 370g (potongan lain seperti perut babi atau bahu babi juga bisa digunakan sesuai selera)
- Kecap asin 35ml (sekitar 3.5 sdm)
- Gula 30g (sekitar 2 sdm)
- Saus tiram 2/3 sdm (sekitar 10ml)
- Anggur masak (seperti Mirin) 1 sdm (sekitar 15ml)
- Bawang putih cincang 2/3 sdm (sekitar 10g)
- Bawang bombay parut halus 3 sdm (sekitar 30g)
- Jus pir (minuman pir kemasan) 1/2 cangkir (sekitar 100ml)
- Minyak wijen 1 sdm (sekitar 15ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging babi untuk iga. Resep ini menggunakan leher babi (370g), tetapi Anda juga bisa menggunakan perut babi yang empuk atau bahu babi yang berlemak untuk hasil yang lezat. Cuci bersih daging di bawah air mengalir dan keringkan dengan tisu dapur.
Step 2
Sekarang, mari kita buat kunci dari iga babi yang lezat: bumbu marinasi buatan sendiri. Dalam mangkuk, campurkan 35ml kecap asin, 30g gula, 2/3 sdm saus tiram, 1 sdm anggur masak, 2/3 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm minyak wijen untuk aroma harum.
Step 3
Tambahkan bahan-bahan untuk lebih meningkatkan rasa bumbu marinasi. Masukkan 3 sdm bawang bombay parut halus dan tuangkan setengah cangkir (sekitar 100ml) jus pir. Pir akan membuat daging lebih empuk dan menambah rasa manis yang halus. Aduk rata semuanya dengan pengocok atau sendok hingga tercampur rata.
Step 4
Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan ke atas leher babi. Gunakan tangan Anda atau penjepit untuk memastikan bumbu marinasi melapisi setiap potongan daging secara merata. Penting untuk melapisi daging secara merata.
Step 5
Marinasi daging babi di lemari es selama minimal 4 jam. Jika punya waktu, marinasi semalaman akan membuat bumbu meresap lebih dalam dan menghasilkan iga babi yang jauh lebih lezat. Membalik daging di tengah waktu marinasi membantu mendistribusikan rasa secara merata.
Step 6
Sekarang saatnya memasak. Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, bukan api besar. Alih-alih menuangkan semua bumbu marinasi sekaligus, tambahkan sedikit demi sedikit saat daging sedang dimasak. Ini mencegah bumbu marinasi gosong dan menjaga iga tetap lembap!
Step 7
Setelah daging berwarna kecoklatan, potong menjadi ukuran sekali gigit. Lanjutkan memasak, biarkan sisi yang terpotong menyerap saus dan mengembangkan rasa lebih lanjut. Balik potongan daging sesekali untuk memastikan matang merata.
Step 8
Iga babi marinasi buatan sendiri yang lezat dengan keseimbangan rasa manis dan gurih yang sempurna kini siap dinikmati! Sangat nikmat disajikan dengan semangkuk nasi hangat. Nikmati hidangan iga babi yang fantastis dengan mudah di rumah!
