Estofado Picante y Dulce de Paleta de Cerdo (Jeyuk Bokkeum) – ¡Una Receta Que Te Hará Querer Dos Tazas de Arroz!
La Mejor Receta de Jeyuk Bokkeum con Paleta de Cerdo. Revelando el Secreto de una Salsa Sabrosa a Base de Gochujang.
Cuando tengas antojo de algo delicioso, ¡el Jeyuk Bokkeum picante y dulce es la opción perfecta! La tierna paleta de cerdo absorbe maravillosamente nuestra salsa especial, convirtiéndolo en un plato irresistible que combina a la perfección con el arroz. Un sabor fantástico que encantará a todos, jóvenes y mayores. ¡Vamos a prepararlo ahora mismo!
Ingredientes Principales- 600g de Paleta de Cerdo, cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 1 Cebolla mediana
- 1-2 Cebolletas (Cebollín)
Marinado del Cerdo- 2 Cucharadas de Mirin (o Sake de Cocina)
- Pizca de Pimienta Negra
Salsa Picante y Dulce para Jeyuk- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Gochujang (Pasta de Chile Coreana – colmada)
- 1 Cucharada de Oligodang (o Jarabe de Maíz/Jarabe de Arroz)
- 2 Cucharadas de Maesil Cheong (Extracto de Ciruela) (o Azúcar)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- Pizca de Pimienta Negra
- 2 Cucharadas de Mirin (o Sake de Cocina)
- Pizca de Pimienta Negra
Salsa Picante y Dulce para Jeyuk- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Gochujang (Pasta de Chile Coreana – colmada)
- 1 Cucharada de Oligodang (o Jarabe de Maíz/Jarabe de Arroz)
- 2 Cucharadas de Maesil Cheong (Extracto de Ciruela) (o Azúcar)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Lave las cebolletas y córtelas en trozos grandes de 4-5 cm. Pele la cebolla y córtela en tiras finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Este método de corte proporciona una buena textura al saltear.
Step 2
Seque suavemente las lonchas de paleta de cerdo con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Luego, agregue 2 cucharadas de mirin y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien con las manos, masajeando suavemente el adobo en la carne. Este proceso de marinado ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y hace que el cerdo sea más tierno. Deje marinar durante unos 5 minutos.
Step 3
Mientras el cerdo se marina, ¡preparemos la deliciosa salsa para Jeyuk Bokkeum! En un bol grande, combine 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada colmada de gochujang, 1 cucharada de oligodang, 2 cucharadas de maesil cheong, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de salsa de ostras y una pizca de pimienta negra. Mezcle todo hasta que esté bien combinado y suave, asegurándose de que no queden grumos.
Step 4
¡Ahora, es hora de saltear! Caliente un sartén a fuego alto. Agregue todas las lonchas de paleta de cerdo marinadas a la sartén caliente. Saltear a fuego alto es clave para retener los jugos y asegurar que la carne se cocine deliciosamente. A medida que el cerdo comience a dorarse por la superficie, use una espátula para separar los trozos y saltee hasta que estén cocidos aproximadamente al 90%. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que puede volverse duro.
Step 5
Una vez que el cerdo esté casi cocido, agregue todas las cebollas cortadas en juliana a la sartén y saltee juntas. Las cebollas liberarán humedad, mezclándose con el cerdo y profundizando el sabor. Continúe salteando durante unos 2-3 minutos hasta que las cebollas estén translúcidas. Mantenga el fuego a medio-alto durante este paso.
Step 6
Cuando las cebollas estén translúcidas y tiernas, agregue toda la salsa preparada a la sartén y saltee rápidamente a fuego alto. Saltee durante 1-2 minutos para asegurar que la salsa cubra la carne de manera uniforme. Si prefiere un sabor más suave, le recomendamos agregar solo la mitad de la salsa inicialmente y luego agregar más al gusto. ¡De esta manera, puede personalizar el condimento a la perfección!
Step 7
Finalmente, para realzar el sabor del Jeyuk Bokkeum, agregue una pizca de pimienta negra y las cebolletas picadas. Saltee solo durante 1-2 minutos a fuego alto para terminar. Las aromáticas cebolletas y el sutil toque de la pimienta completarán este delicioso plato. Saltee solo hasta que las cebolletas estén ligeramente marchitas.
Step 8
¡Aquí lo tiene – su delicioso Jeyuk Bokkeum de Paleta de Cerdo está listo! Sírvalo sobre arroz caliente o disfrútelo con hojas de lechuga fresca para una comida increíblemente satisfactoria. ¡Lleve este maravilloso Jeyuk Bokkeum a su mesa ahora mismo!
