Ensalada Crujiente de Pepino y Cebolla
Receta Fácil de Guarnición: Refrescante Ensalada de Pepino y Cebolla
Esta es una ensalada de pepino y cebolla increíblemente fácil y rápida de preparar. Es perfecta como guarnición ligera y refrescante, ofreciendo una deliciosa textura crujiente y un perfil de sabor equilibrado entre dulce y salado. ¡Ideal para cualquier comida, especialmente en los días más cálidos!
Ingredientes Principales- 1 pepino
- 1/4 cebolla
Ingredientes para el Aderezo- 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de extracto de atún o salsa de pescado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o 0.5 cucharada de azúcar)
- Semillas de sésamo, para decorar
- 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de extracto de atún o salsa de pescado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o 0.5 cucharada de azúcar)
- Semillas de sésamo, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el pepino. Puedes pelarlo si lo prefieres, o dejarle la piel para obtener más textura y nutrientes. Córtalo por la mitad a lo largo y luego córtalo en rodajas finas en diagonal (en sesgo). Esta forma ayuda a que el pepino absorba bien el aderezo.
Step 2
Pela el 1/4 de cebolla y córtala en juliana fina. Intenta que las rodajas sean uniformes para una cocción y textura homogéneas.
Step 3
Para suavizar el sabor fuerte y picante de la cebolla, sumerge la cebolla cortada en agua fría durante unos 5 minutos. Este paso realza la dulzura de la cebolla y la hace más agradable al paladar.
Step 4
Después de remojar, escurre muy bien las rodajas de cebolla usando un colador. Exprime el exceso de agua para evitar que la ensalada quede aguada. Coloca la cebolla escurrida en un bol junto con los pepinos cortados.
Step 5
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. Añade 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru) para dar color y un toque picante suave.
Step 6
Para un sabor limpio y sabroso, añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang). Este tipo de salsa de soja tiene un sabor más ligero y salino, ideal para este plato.
Step 7
Agrega 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado) para potenciar el sabor umami. Este ingrediente aporta una maravillosa profundidad de sabor salado.
Step 8
Para un toque de dulzura y complejidad, añade 1 cucharada de extracto de ciruela. Si no tienes extracto de ciruela, puedes sustituirlo por 0.5 cucharada de azúcar. Ajusta la dulzura a tu gusto.
Step 9
Finalmente, espolvorea una cantidad generosa de semillas de sésamo sobre la mezcla. Frotar las semillas de sésamo entre las palmas de tus manos antes de añadirlas puede liberar más de su aroma a nuez.
Step 10
Con cuidado, mezcla todos los ingredientes con las manos hasta que estén bien combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso o aplastar los ingredientes; un movimiento suave de volteo es lo mejor.
Step 11
Transfiere la ensalada de pepino y cebolla terminada a un plato para servir. Disfruta de esta refrescante y sabrosa guarnición inmediatamente, o refrigérala para un sabor más intenso y fresco. ¡Es el acompañamiento perfecto para cualquier comida!