Timun “Tangtangyi” Renyah dan Segar ala Kim Ga Yeon
Cara Membuat “Oyi Tangtangyi” ala Kim Ga Yeon dari “Chef’s Recipe” (Pyeonstorange) – Resep Tumisan Timun ala Tiongkok yang Mudah Dibuat di Rumah
Saat menonton ulang acara TV “Chef’s Recipe” (Pyeonstorange), saya jadi penasaran dengan “Oyi Tangtangyi” buatan Kim Ga Yeon! Saya pun mencoba membuatnya dengan timun yang ada. Kali ini, saya akan bagikan resep lengkap tumisan timun ala Tiongkok yang renyah dan segar ini, “Oyi Tangtangyi” 🙂 Resep ini sederhana namun sangat cocok dinikmati sebagai hidangan pendamping yang istimewa.
Bahan Oyi Tangtangyi- 1 buah timun Korea (baekoi)
- 1/4 sdm garam kasar (untuk mencuci timun)
- 1/3 sdm gula
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai (opsional, bisa dihaluskan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk mencuci timun hingga bersih. Taburkan sedikit garam kasar pada permukaan timun dan gosok perlahan menggunakan spons atau tangan untuk menghilangkan kotoran dan membersihkan kulitnya. Setelah itu, bilas hingga bersih di bawah air mengalir.
Step 2
Potong kedua ujung timun hingga rapi. Kemudian, gunakan pengupas kulit atau pisau untuk sedikit menghilangkan bagian kulit timun yang bergelombang. Jika kulitnya terlalu tebal, Anda bisa mengupasnya tipis-tipis.
Step 3
Masukkan timun ke dalam kantong plastik atau kantong zip-lock yang cukup lebar agar timun bisa merata. Anda juga bisa membungkusnya dengan tikar bambu atau kain tebal. Selanjutnya, gunakan rolling pin, palu masak, atau sisi datar pisau besar untuk memukul timun secara memanjang dari atas ke bawah. Pukul agar timun sedikit gepeng, tapi jangan terlalu keras agar tidak hancur.
Step 4
Ambil timun yang sudah digepengkan, lipat dua atau tumpuk, lalu pukul lagi dengan lembut menggunakan rolling pin atau palu. Dengan cara ini, timun akan terbelah secara alami menjadi 3-4 bagian yang mudah dimakan.
Step 5
Siapkan mangkuk lebar dan masukkan semua potongan timun yang sudah diolah. Penting untuk menjaga kerenyahan timun, jadi hati-hatilah agar tidak menghancurkannya terlalu banyak.
Step 6
Tambahkan bahan bumbu ke atas timun di dalam mangkuk. Masukkan gula 1/3 sdm, cuka 1 sdm, dan bawang putih cincang 1/2 sdm. Keseimbangan rasa manis dan asam sangat penting di sini.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan 1/2 sdm biji wijen sangrai. Untuk aroma wijen yang lebih kuat, sebaiknya haluskan atau gosok biji wijen terlebih dahulu.
Step 8
Saat timun diaduk, akan keluar sari timun alami. Bersama sari timun ini, tambahkan sisa 1/2 sdm biji wijen sangrai. Cara ini membantu bumbu meresap lebih baik ke dalam timun.
Step 9
Terakhir, gunakan sumpit atau tangan yang bersih untuk mengaduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Kuncinya adalah mengaduk dengan lembut agar timun tidak hancur! Kini “Oyi Tangtangyi” yang renyah dan segar siap disajikan. Nikmati segera atau dinginkan sebentar di lemari es untuk rasa yang lebih menyegarkan.
