Pepino Crujiente y Refrescante: Receta de Oyi Tangtangyi Estilo Kim Ga Yeon
Cómo hacer Oyi Tangtangyi al estilo de Kim Ga Yeon del programa ‘Chef’s Recipe’ – Una sencilla ensalada de pepino al estilo chino en casa
¡Mientras volvía a ver ‘Chef’s Recipe’ (Pyeonstorange), me dio curiosidad el Oyi Tangtangyi que prepara Kim Ga Yeon! Decidí hacerlo con los pepinos que tenía. Les compartiré la receta de esta ensalada de pepino crujiente y refrescante al estilo chino, ¡Oyi Tangtangyi! Es una receta sencilla pero deliciosa.
Ingredientes para Oyi Tangtangyi- 1 pepino coreano (baekoi)
- 1/4 cucharada de sal gruesa (para lavar el pepino)
- 1/3 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es importante lavar bien el pepino. Espolvoree sal gruesa ligeramente sobre la superficie del pepino y frote suavemente con una esponja o sus manos para eliminar impurezas y limpiar la piel. Luego, enjuáguelo bien bajo agua corriente.
Step 2
Recorte ambos extremos del pepino. Luego, usando un pelador o un cuchillo, retire suavemente cualquier parte abultada de la piel del pepino. Si la piel es demasiado gruesa, puede pelarla finamente.
Step 3
Coloque el pepino en una bolsa de plástico o una bolsa con cierre hermético que le permita extenderse. También puede envolverlo con una esterilla de bambú o un paño grueso. A continuación, use un rodillo, un mazo de cocina o el lado plano de un cuchillo grande para golpear suave pero firmemente el pepino a lo largo. Golpéelo para que se aplaste adecuadamente, pero evite golpearlo demasiado fuerte para evitar que se deshaga.
Step 4
Tome el pepino aplanado, dóblelo por la mitad o superponga las piezas, y golpéelo nuevamente con el rodillo o el mazo. Esto romperá naturalmente el pepino en 3-4 trozos, haciéndolos del tamaño de un bocado.
Step 5
Prepare un bol amplio y coloque todas las piezas de pepino preparadas en él. Es importante mantener la textura crujiente del pepino, así que tenga cuidado de no triturarlo demasiado.
Step 6
Añada los ingredientes del aderezo sobre los pepinos en el bol. Agregue 1/3 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre y 1/2 cucharada de ajo picado. Lograr un equilibrio dulce y ácido es clave.
Step 7
Espolvoree primero 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostado por encima. Para un sabor a nuez más intenso, es mejor triturar o frotar las semillas de sésamo de antemano.
Step 8
A medida que mezcle el pepino, se liberarán jugos naturales. Junto con estos jugos de pepino, agregue el 1/2 cucharada restante de semillas de sésamo tostado. Esto ayuda a que el aderezo penetre mejor en el pepino.
Step 9
Finalmente, use palillos o manos limpias para mezclar suavemente los ingredientes hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido. ¡El truco es mezclar suavemente para que el pepino no se rompa! Su crujiente y refrescante Oyi Tangtangyi está ahora completo. Está delicioso de inmediato, pero aún mejor cuando se enfría en el refrigerador por un tiempo.
