Kimbap Odeng Pedas: Resep Sederhana Namun Penuh Rasa
Kimbap yang Dibuat dengan Odeng Gurih dan Pedas
Memperkenalkan resep yang meningkatkan cita rasa kimbap hanya dengan satu bahan utama: odeng (kue ikan) tumis pedas! Bahkan tanpa isian kompleks lainnya, kimbap ini menawarkan rasa pedas yang kaya dan mendalam yang tidak terlalu menyengat. Harmoni antara nasi dan odeng menciptakan hidangan yang sederhana namun memuaskan. Sempurna untuk santapan rumahan spesial atau makan siang piknik yang menyenangkan, karena siapa pun dapat mengikutinya dengan mudah.
Bahan Utama (untuk 3 gulung)- 100g odeng tumis pedas
- 2-3 mangkuk nasi matang, hangat
- 3 lembar rumput laut untuk kimbap (gim)
- 2 butir telur segar
- 2 lembar kimchi tua (atau gunakan lobak acar untuk kimbap sebagai pengganti)
- 70g ham
- Sejumput garam
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk kimbap Anda. Anda memerlukan odeng tumis pedas, telur segar, ham, dan kimchi tua yang sudah difermentasi dengan baik. Untuk ham, disarankan menggunakan yang tidak terlalu asin. Bilas lembaran besar kimchi tua (sekitar 2 lembar) hingga bersih. Jika Anda tidak punya kimchi tua, irisan lobak acar khusus untuk kimbap bisa menjadi alternatif yang bagus untuk kerenyahan yang asam.
Step 2
Pertama, mari buat telur dadar yang lezat! Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk dan kocok perlahan, usahakan buih seminimal mungkin. Sedikit garam akan meningkatkan rasa telur. Lapisi wajan tipis dengan minyak dan tuangkan adonan telur dengan api kecil untuk membuat telur dadar tipis berwarna keemasan. Anda bisa menyesuaikan ketebalan telur dadar sesuai selera Anda – membuatnya lebih tipis untuk tekstur lembut atau sedikit lebih tebal untuk gigitan yang lebih kenyal. Setelah matang, pindahkan telur dadar ke piring dan biarkan dingin.
Step 3
Setelah telur dadar dingin, gulung rapat lalu iris tipis-tipis, sekitar 0.3 cm tebalnya. Irisan telur dadar ini akan menambah tekstur lembut pada isian kimbap Anda.
Step 4
Untuk menjaga irisan telur dadar tidak mengering, bungkus rapat dengan plastik wrap dan sisihkan. Ini akan membantu menjaga kelembapannya.
Step 5
Sekarang, mari siapkan ham. Iris ham menjadi potongan setebal sekitar 0.5 cm. Untuk mengurangi kelebihan minyak dan rasa asin, rebus irisan ham dalam air mendidih selama 2-3 menit, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Panaskan sedikit minyak di wajan dan tumis ham yang sudah direbus hingga sedikit kecokelatan.
Step 6
Pindahkan ham tumis ke piring terpisah untuk didinginkan. Menumis ham membantu memberikan tekstur yang menyenangkan dan mencegahnya hancur saat merakit kimbap.
Step 7
Saatnya membumbui nasi. Dalam mangkuk, campurkan nasi hangat dengan sedikit minyak wijen dan sejumput garam. Aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata tanpa membuat nasi menjadi lembek.
Step 8
Bersiaplah untuk merakit kimbap Anda. Letakkan selembar rumput laut kimbap (gim) di atas tikar penggulung dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah dan sisi kasar menghadap ke atas, siap menerima nasi.
Step 9
Ratakan nasi berbumbu di atas rumput laut, sisakan sekitar 4 cm di tepi atas yang tidak tertutup nasi. Tepi yang tidak tertutup ini akan berfungsi seperti lem saat Anda menggulung kimbap, membantu menyegelnya. Sebarkan nasi tipis dan merata agar gulungan tidak terlalu tebal.
Step 10
Letakkan irisan ham tumis secara merata di atas nasi. Menata ham dalam garis lurus di tengah nasi adalah praktik yang baik.
Step 11
Selanjutnya, tambahkan odeng tumis pedas dengan cukup banyak di atas ham. Rasa gurih dan sedikit pedas dari odeng adalah bintang utama kimbap ini.
Step 12
Sekarang, tata irisan kimchi tua dengan hati-hati di atas odeng. Tekstur renyah dan rasa asam dari kimchi akan memotong kekayaan rasa dan menyeimbangkan rasa kimbap secara keseluruhan. Jika Anda menggunakan lobak acar, tambahkan pada tahap ini.
Step 13
Terakhir, taburi semuanya dengan telur dadar iris. Lapisan telur juga berfungsi sebagai penghalang, mencegah saus pedas dari odeng merembes ke nasi atau bahan lainnya. Tata dengan lembut untuk menutupi isian.
Step 14
Sekarang saatnya menggulung kimbap. Angkat tepi tikar yang paling dekat dengan Anda, satukan nasi dan isian. Gulung dengan kuat, selipkan bahan-bahannya agar tidak tumpah, dan terus gulung hingga tepi rumput laut yang tidak tertutup menyegel gulungan. Tekan perlahan tapi kuat saat menggulung untuk memastikan kimbap mempertahankan bentuknya.
Step 15
Setelah digulung, olesi bagian luar kimbap dengan sedikit minyak wijen untuk kilau, lalu potong menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit. Kimbap odeng pedas lezat Anda siap dinikmati!
