Resep Udang Rebon Goreng Renyah & Gurih
Lauk Sederhana Buatan Rumah: Udang Rebon Goreng
Ini adalah hidangan udang rebon goreng cepat yang saya buat di malam hari. Saat baru matang, sangat renyah, hampir seperti camilan. Rasanya yang gurih dan sedikit manis juga menjadikannya pendamping sempurna untuk bir, daripada sekadar lauk. Cobalah resep super sederhana ini!
Bahan-bahan- Udang rebon kering 2 cangkir (sekitar 50g)
- Minyak goreng 2 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdt
- Daun bawang cincang 1 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 1 sdm
- Angciu (mirin) 1 sdm
- Biji wijen, sejumput (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Kita akan menggunakan 2 cangkir udang rebon kering. Menggunakan cangkir takar memudahkan untuk mendapatkan jumlah yang tepat. (Ini sekitar 50g.)
Step 2
Sangrai ringan udang rebon kering di wajan kering dengan api kecil selama sekitar 1-2 menit. Ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurihnya. Setelah itu, tiriskan di saringan untuk menghilangkan remah-remah atau debu.
Step 3
Di wajan yang sudah dipanaskan, masukkan minyak goreng (2 sdm), bawang putih cincang (0.5 sdt), dan daun bawang cincang (1 sdm).
Step 4
Dengan api sedang-kecil, tumis lembut daun bawang dan bawang putih hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Jika bawang putih mulai berubah warna menjadi coklat, berarti api terlalu besar, jadi sesuaikan dengan hati-hati.
Step 5
Setelah minyak daun bawang beraroma kaya, masukkan udang rebon kering yang sudah disangrai ke dalam wajan. Aduk dan masak dengan api kecil, pastikan udang terlapisi minyak tanpa gosong.
Step 6
Masukkan bahan saus: kecap asin (1 sdm), oligosakarida (1 sdm), dan angciu (1 sdm) dalam proporsi yang sama. Cicipi dan sesuaikan kecap asin jika Anda suka rasa yang lebih asin.
Step 7
Aduk sebentar agar saus melapisi udang secara merata dan sesuaikan bumbunya. Anda akan terus mencemilnya saat membuatnya – sangat adiktif dan sulit berhenti mengambilnya!
Step 8
Terakhir, taburi dengan biji wijen. Ini opsional tetapi menambah aroma kacang yang lezat. (Secara pribadi, saya merasa biji wijen cenderung terpisah, jadi Anda bisa menghilangkannya.) Dengan begitu, lauk udang rebon goreng sederhana Anda sudah selesai! Bahkan sambil mengambil foto, saya hanya butuh waktu kurang dari 20 menit, dan jika Anda fokus, Anda mungkin bisa membuatnya dalam waktu kurang dari 10 menit. Selamat menikmati!
