근사한 홈파티 메뉴, 찹스테이크 만들기
온 가족이 좋아하는 육즙 가득 찹스테이크 홈파티 레시피
부드러운 소고기와 신선한 채소, 향긋한 버섯이 어우러져 입안 가득 풍미를 선사하는 찹스테이크입니다. 알록달록 먹음직스러운 색감으로 시선을 사로잡고, 특별한 날 식탁을 더욱 풍성하고 근사하게 만들어 줄 최고의 메뉴랍니다. 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 찹스테이크를 즐겨보세요!
찹스테이크 메인 재료- 신선한 소고기 등심 300g
- 색색의 파프리카 1개 (빨강, 노랑 등)
- 신선한 양송이버섯 3개
- 달콤한 양파 1/2개
- 통마늘 3개
- 아삭한 꽈리고추 5개
- 밀가루 1 큰술
- 고기 밑간용 소금 약간
- 고기 밑간용 후추 약간
- 볶음용 올리브 오일 약간
- 풍미 UP! 버터 20g
- 마무리용 파슬리 가루 약간
황금 비율 찹스테이크 소스- 새콤달콤 케첩 3 큰술
- 깊은 풍미의 우스터소스 2 큰술
- 은은한 단맛 황설탕 1.5 큰술
- 상큼한 식초 1 큰술
- 소스용 후추 약간
- 소스 농도 조절용 물 90ml
- 진한 맛 추가! 시판 스테이크 소스 2 큰술
- 새콤달콤 케첩 3 큰술
- 깊은 풍미의 우스터소스 2 큰술
- 은은한 단맛 황설탕 1.5 큰술
- 상큼한 식초 1 큰술
- 소스용 후추 약간
- 소스 농도 조절용 물 90ml
- 진한 맛 추가! 시판 스테이크 소스 2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 찹스테이크의 주인공인 소고기 등심은 키친타월을 이용해 꼼꼼하게 핏물을 제거해주세요. 핏물을 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 즐길 수 있답니다. 그런 다음, 한입에 쏙 들어가기 좋은 크기인 2~3cm 정도의 큐브 모양으로 먹기 좋게 잘라주세요.
Step 2
손질한 소고기에는 밑간을 할 차례입니다. 고르게 소금과 후추를 뿌려 밑간해주세요. 입맛에 따라 맛소금을 사용하셔도 좋고, 고기의 연육 작용과 풍미를 더하기 위해 올리브 오일 1 큰 술을 함께 넣어 버무려주시면 더욱 좋습니다.
Step 3
밑간한 소고기에 밀가루 1 큰 술을 솔솔 뿌려주세요. 밀가루 옷을 입히면 고기의 육즙을 더욱 풍부하게 잡아주고, 소스가 고기에 잘 배어들게 하는 역할을 합니다. 가볍게 버무려 밀가루가 고기 표면에 고르게 코팅되도록 해주세요.
Step 4
이제 찹스테이크의 화려함을 더해줄 채소와 버섯을 준비할 시간입니다. 파프리카, 양송이버섯, 양파, 꽈리고추는 각각 비슷한 크기의 큐브 모양이나 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 통마늘은 칼등으로 살짝 눌러 으깨거나 편으로 썰어 준비하시면 됩니다.
Step 5
맛있는 찹스테이크의 핵심은 바로 소스에 있습니다! 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요. 볼에 케첩 3T, 우스터소스 2T, 황설탕 1.5T, 식초 1T, 후추 약간, 그리고 시판 스테이크 소스 2T를 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. (이때 물 90ml를 함께 넣고 섞어 소스 농도를 미리 조절해도 좋습니다.)
Step 6
달궈진 팬에 올리브 오일이나 식용유를 넉넉히 두르고, 밑간해둔 소고기를 먼저 넣어 겉면을 노릇하게 구워주세요. 센 불에서 빠르게 구워야 육즙이 빠져나가지 않고 촉촉하게 즐길 수 있습니다.
Step 7
소고기 겉면이 익으면, 이제 풍미를 더해줄 재료를 투입할 차례입니다. 20g의 버터와 으깬 통마늘을 넣고 중불로 줄여주세요. 버터가 녹으면서 마늘 향이 고기에 배어들어 더욱 맛있어진답니다.
Step 8
고기와 마늘, 버터를 가볍게 볶다가, 이제 준비해둔 채소와 버섯을 넣어 함께 볶아줄 거예요. 재료들이 팬에서 잘 섞이도록 볶아주세요. 만약 소스를 지금 넣으신다면, 팬의 한쪽으로 볶은 재료들을 밀어두고 빈 공간에 소스를 부어 살짝 끓여주세요.
Step 9
만약 4번 단계에서 소스를 팬에 바로 만들거나, 미리 만들어둔 소스를 넣었다면, 이제 물 90ml를 부어 소스의 농도를 알맞게 조절해주세요. 중약불에서 재료들과 소스가 잘 어우러지도록 1~2분 정도 더 끓여주시면 됩니다. 너무 오래 끓이면 채소가 물러질 수 있으니 주의해주세요.
Step 10
짜잔! 맛있는 찹스테이크가 완성되었습니다. 먹기 좋은 접시에 보기 좋게 담아낸 후, 마지막으로 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 근사한 찹스테이크가 완성됩니다. 따뜻한 밥이나 빵과 함께 곁들여 푸짐한 식사를 즐겨보세요!
