Ensalada Sustanciosa de Fideos de Trigo Sarraceno con Salsa de Soja
Receta de Deliciosa Ensalada de Fideos de Trigo Sarraceno con Salsa de Soja: Armonía Perfecta de Verduras Frescas y Pechuga de Pollo
¡Hola a todos! Hoy he preparado una ‘Ensalada Sustanciosa de Fideos de Trigo Sarraceno con Salsa de Soja’ que es una comida fantástica, especialmente cuando buscas algo ligero y sabroso. ¡Esta ensalada está repleta de una generosa cantidad de lechugas frescas, fideos de trigo sarraceno masticables, tierna pechuga de pollo y pepino crujiente! La combinación de diversos ingredientes ofrece tanto un gran sabor como nutrición. Usaremos solo unos 35g de fideos de trigo sarraceno para que sea ligera y saciante. Si te encantan las ensaladas, ¡intenta hacer esta comida saludable y deliciosa! ¡Empecemos!
Ingredientes para la Ensalada- Mezcla de lechugas variadas, cantidad deseada
- Fideos de trigo sarraceno (soba), 35g
- Maíz dulce en grano, 1-2 cucharadas
- Pechuga de pollo, 1/2 porción
- Pepino fresco, 2-3cm
- Cebolla, 1/5 de una cebolla mediana
- Sal, para cocer el huevo
- Vino de arroz (Mirin), para cocer el pollo (opcional)
Aderezo Especial de Salsa de Soja- Estevia, 0.5 cucharada
- Pimentón picante en polvo (Gochugaru), 1 cucharada
- Salsa de soja, 1 cucharada
- Vinagre, 1 cucharada
- Pasta de wasabi, 1/3 cucharada (ajustar al gusto)
- Semillas de sésamo tostadas, cantidad deseada
- Estevia, 0.5 cucharada
- Pimentón picante en polvo (Gochugaru), 1 cucharada
- Salsa de soja, 1 cucharada
- Vinagre, 1 cucharada
- Pasta de wasabi, 1/3 cucharada (ajustar al gusto)
- Semillas de sésamo tostadas, cantidad deseada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a cocer un huevo. Coloca un huevo en una olla con agua y una pizca de sal. Una vez que el agua empiece a hervir, reduce el fuego a medio-alto y cocina a fuego lento durante 7-8 minutos. Después de cocerlo, transfiere inmediatamente el huevo a agua fría para que se enfríe, luego pélalo.
Step 2
En otra olla, agrega la pechuga de pollo, un chorrito de mirin (opcional, para darle ternura y eliminar olores) y agua. Cocina hasta que el pollo esté bien hecho.
Step 3
Mientras se cuecen el huevo y el pollo, prepararemos las verduras. Corta finamente 1/5 de cebolla en juliana. Para suavizar su fuerte sabor y hacerla más crujiente, sumerge la cebolla cortada en agua fría durante unos 10 minutos.
Step 4
Prepara el pepino lavándolo y cortándolo en rodajas de 2-3cm.
Step 5
Lava bien la mezcla de lechugas en agua tibia con un poco de vinagre. Después de lavar, sacude suavemente el exceso de agua. Si tienes un centrifugador de ensaladas, este es el momento de usarlo. Corta las lechugas en trozos del tamaño de un bocado. Asegurarse de que las lechugas estén secas evitará que el aderezo se agüe.
Step 6
Corta el huevo cocido en trozos del tamaño de un bocado, como en cuartos.
Step 7
Desmenuza o corta la pechuga de pollo cocida a lo largo de su fibra.
Step 8
Cocina 35g de fideos de trigo sarraceno según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, enjuaga los fideos inmediatamente bajo agua fría corriente 2-3 veces para firmarlos y eliminar el exceso de almidón. Escúrrelos bien.
Step 9
Ahora es el momento de montar la ensalada. Coloca de forma atractiva las lechugas preparadas, los fideos de trigo sarraceno, la pechuga de pollo, el pepino, la cebolla y el maíz dulce (1-2 cucharadas) en un bol para ensaladas o en tu plato de servir.
Step 10
¿Hagamos el aderezo especial de salsa de soja? En un bol pequeño, combina 0.5 cucharada de estevia, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre y 1/3 cucharada de pasta de wasabi. Mezcla bien hasta que esté completamente combinado. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para darle aroma y sabor. (Puedes ajustar la cantidad de wasabi a tu gusto).
Step 11
Rocía el delicioso aderezo de salsa de soja sobre tu ensalada montada, ¡y listo! Tu Ensalada Sustanciosa de Fideos de Trigo Sarraceno con Salsa de Soja está completa. ¡Disfruta de tu comida!
