Anchoas Salteadas con Frutos Secos
Bocadillo Saludable Súper Sencillo: Anchoas Salteadas con Frutos Secos (¡Duran Mucho!)
Me encantan las anchoas salteadas, pero amo especialmente la versión que hace mi mamá, ¡cargada de frutos secos! Es una riqueza y salud que no encuentras en otro lugar. Mi propio sobrino, desde que empezó a comer sólidos alrededor de los 10 meses, solo comía las anchoas salteadas de mi mamá en lugar de las normales. ¡Les comparto un bocadillo saludable, súper sencillo, que encantará tanto a niños como a adultos: Anchoas Salteadas con Frutos Secos!
Ingredientes Principales- Anchoas (pequeñas o para caldo) 1 taza (aprox. 2 tazas)
- Aceite vegetal 2 cdas.
Instrucciones de preparación
Step 1
En una sartén precalentada y seca, agregue aproximadamente 1 taza (2 tazas) de anchoas limpias. Saltee a fuego medio-alto durante 1-2 minutos para eliminar cualquier olor a pescado. Este paso hace que las anchoas queden más crujientes y realza su sabor a nuez.
Step 2
Mueva las anchoas salteadas a un lado de la sartén. Agregue 2 cdas. de aceite vegetal al espacio vacío y saltee las anchoas con el aceite a fuego medio-bajo. El aceite recubre las anchoas, dándoles un brillo y un bonito color dorado-marrón, haciéndolas aún más deliciosas.
Step 3
Agregue 1 puñado de semillas de calabaza, almendras y piñones a la sartén. Usar aproximadamente la misma cantidad de frutos secos que de anchoas proporcionará una textura satisfactoria y un impulso nutricional, haciendo el plato aún más sabroso. (Consejo: Para que los frutos secos sean aún más aromáticos, puede tostarlos ligeramente por separado sin aceite).
Step 4
Vierta 2 cdas. de salsa de soja por los bordes de la sartén y saltee rápidamente con las anchoas y los frutos secos para cubrirlas uniformemente. Tenga cuidado de no quemar la salsa de soja.
Step 5
Agregue 2 cdas. de sirope de maíz para añadir dulzura y un acabado brillante. Revuelva bien para asegurar que el condimento cubra uniformemente las anchoas y los frutos secos.
Step 6
Agregue otras 2 cdas. de azúcar para ajustar la dulzura. En este punto, reduzca el fuego a muy bajo o apáguelo por completo. El azúcar puede volverse amargo si se quema, así que tenga cuidado. Mezcle todo hasta que esté bien combinado.
Step 7
Agregue 2 cdas. de semillas de sésamo (molidas) para añadir más sabor a nuez. Si prefiere una versión más suave sin picante, puede apagar el fuego en esta etapa y considerarlo terminado. Para los niños, puede omitir los chiles verdes picantes o quitar las semillas antes de picarlos.
Step 8
Si desea agregar un toque picante, pique finamente 2 chiles verdes picantes y agréguelos. Para evitar que la salsa se queme y para mantener los ingredientes húmedos, agregue aproximadamente 1 cda. de agua a la sartén. Continúe salteando a fuego bajo durante un corto tiempo hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. ¡Sus deliciosas anchoas salteadas con frutos secos están listas!
