추억의 맛! 누구나 좋아하는 케첩 나폴리탄 스파게티
아이부터 어른까지 모두 사랑하는 일본식 나폴리탄 스파게티, 특별한 날에도 집에서도 간편하게!
이탈리아에서는 맛볼 수 없는, 한국인의 입맛에도 딱 맞는 특별한 ‘나폴리탄 스파게티’를 소개합니다. 미국에서 건너온 케첩과 익숙한 소시지의 조화는 마치 한국의 부대찌개를 떠올리게 하는, 남녀노소 누구나 좋아할 수밖에 없는 매력적인 맛입니다. 간단한 재료로 아이들의 입맛을 사로잡는 특별한 식사를 만들어 보세요!
특제 나폴리탄 소스- 케첩 1컵
- 간장 1큰술
- A1 소스 1큰술 (없으면 생략 가능)
- 설탕 1큰술
파스타 재료- 스파게티 면 100g
- 프랑크 소시지 1개
- 피망 1/2개
- 양송이 버섯 2개
- 양파 1/4개 (선택 사항)
- 특제 나폴리탄 소스 1/2컵
- 버터 20g
- 파르메산 치즈 약간
- 간장 약간 (풍미 추가용)
- 면수 (파스타 삶은 물) 적당량
- 후추 약간
- 소금 약간
- 스파게티 면 100g
- 프랑크 소시지 1개
- 피망 1/2개
- 양송이 버섯 2개
- 양파 1/4개 (선택 사항)
- 특제 나폴리탄 소스 1/2컵
- 버터 20g
- 파르메산 치즈 약간
- 간장 약간 (풍미 추가용)
- 면수 (파스타 삶은 물) 적당량
- 후추 약간
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 나폴리탄 스파게티의 핵심인 특제 소스를 만들어 볼게요. 볼에 케첩 1컵, 간장 1큰술, A1 소스 1큰술 (이 소스는 풍미를 더해주지만, 없다면 생략해도 괜찮아요), 설탕 1큰술을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어주세요. 소스는 미리 만들어 두면 요리 시간을 단축할 수 있답니다.
Step 2
이제 파스타에 들어갈 채소와 소시지를 준비합니다. 프랑크 소시지는 약 1cm 두께로 어슷 썰어주세요. 피망은 씨를 제거하고 비슷한 크기로 썰어줍니다. 양송이 버섯도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 만약 양파를 사용하신다면, 얇게 채 썰어 준비해주세요. 재료를 미리 다 썰어두면 요리 과정이 훨씬 수월해져요.
Step 3
스파게티 면을 삶을 차례입니다. 넉넉한 냄비에 물 1리터를 붓고, 소금 10g을 넣어 물을 끓여주세요. 물이 끓으면 스파게티 면 100g을 넣고 삶습니다. 면의 익힘 정도는 취향에 따라 조절해주세요. 보통 ‘알 단테’라고 불리는 쫄깃한 식감을 원하시면 8분 정도 삶는 것이 좋습니다. 만약 좀 더 부드러운 식감을 선호하신다면 9분, 단단한 식감을 좋아하시면 7분 정도 삶아주세요. 면을 프라이팬에서 더 익힐 것이므로, 7~8분 정도 삶아 살짝 덜 익은 상태로 건져내는 것을 추천합니다. 면수는 버리지 말고 꼭 남겨두세요! 소스의 농도를 조절하는 데 아주 유용하게 사용됩니다.
Step 4
면이 거의 다 삶아질 때쯤, 프라이팬에 버터 20g을 녹여주세요. 버터가 녹으면 먼저 양파(사용 시)와 소시지를 넣고 중불에서 노릇하게 볶아줍니다. 양파와 소시지가 어느 정도 익으면 피망과 양송이 버섯을 넣고 함께 볶아주세요. 채소에 밑간을 살짝 할 수 있도록 소금과 후추를 약간 뿌려줍니다.
Step 5
채소와 소시지가 맛있게 볶아지면, 팬의 한쪽 공간을 비워두고 간장을 약간 부어주세요. 간장이 살짝 눌어붙으며 향긋한 풍미를 더해줄 거예요. 이 과정은 나폴리탄 스파게티만의 특별한 맛을 내는 비결 중 하나랍니다. 타는 냄새가 나기 전에 빠르게 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 6
이제 삶아둔 스파게티 면을 프라이팬에 넣고, 미리 만들어둔 특제 나폴리탄 소스 1/2컵과 면수 적당량을 함께 넣어 볶아줍니다. 면수를 조금씩 추가하면서 소스가 면에 잘 배고 원하는 농도가 될 때까지 볶아주세요. 소스가 너무 뻑뻑하면 면수를 더 넣어 농도를 조절하면 됩니다.
Step 7
마지막으로 풍미를 더해줄 버터 20g을 넣고 면과 소스가 잘 어우러지도록 빠르게 섞어줍니다. 버터가 녹으면서 전체적인 맛을 부드럽고 고소하게 만들어 줄 거예요. 모든 재료가 잘 섞이면 불을 꺼주세요.
Step 8
완성된 나폴리탄 스파게티를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 마지막으로 취향에 따라 파르메산 치즈를 넉넉히 뿌려주면, 보기에도 좋고 맛도 더욱 풍부한 나폴리탄 스파게티가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
