봄의 향긋함, 세발나물 무침 레시피
입맛 돋우는 봄나물 겉절이: 세발나물 무침 완벽 가이드
얇고 부추와 닮은 듯 신선한 세발나물로 만드는 향긋하고 아삭한 무침입니다. 봄의 싱그러움을 가득 담아 입맛을 돋우는 겉절이 스타일의 세발나물 무침을 즐겨보세요. 간단하면서도 근사한 봄철 별미로 손색이 없습니다.
주재료- 세발나물 100g
- 양파 1/4개
- 당근 약간
- 홍고추 1개
양념 재료- 다진 마늘 1/2큰술
- 진간장 1큰술
- 멸치 액젓 1큰술
- 식초 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
세발나물 세척용- 식초 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 진간장 1큰술
- 멸치 액젓 1큰술
- 식초 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
세발나물 세척용- 식초 1큰술
조리 방법
Step 1
신선한 세발나물을 깨끗하게 손질하는 것이 중요해요. 먼저, 세발나물이 충분히 잠길 정도의 물에 식초 1큰술을 넣고 5분간 담가주세요. 식초 물에 담그면 혹시 남아있을지 모르는 불순물을 제거하는 데 도움이 됩니다. 그런 다음 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 헹궈주세요. 마지막으로 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼 주어야 무침이 질척해지지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
양파와 당근은 최대한 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 얇게 썰어야 세발나물과 잘 어우러지고 식감도 좋습니다. 홍고추는 씨를 제거하고 잘게 다지듯 썰어주면 양념이 고루 배고 색감도 예쁘게 만들어 줍니다.
Step 3
넓은 볼에 물기를 제거한 세발나물과 얇게 채 썬 양파, 당근, 그리고 다진 홍고추를 모두 넣어주세요. 여기에 양념 재료인 다진 마늘 1/2큰술, 진간장 1큰술, 멸치 액젓 1큰술, 식초 1.5큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술, 참기름 1큰술, 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨 1큰술을 모두 넣어줍니다.
Step 4
이제 손으로 조물조물 무쳐주기만 하면 맛있는 세발나물 무침이 완성됩니다! 세발나물이 뭉쳐 있는 부분은 살살 풀어주면서 양념이 골고루 묻도록 부드럽게 무쳐주세요. 너무 세게 무치면 나물이 짓이겨질 수 있으니 주의하세요. 아삭하고 새콤달콤한 세발나물 무침을 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
