Tortitas de Patata Crujientes por Fuera y Tiernas por Dentro (Gamjajeon) Hechas con Licuadora de Alta Velocidad
Tortitas de Patata Fáciles y Deliciosas
¡Hola a todos! Como dice el refrán, ‘el arroz es la fuerza de la nación’. Hoy, les compartiré una receta súper sencilla de tortitas de patata (Gamjajeon) que pueden preparar en un instante usando solo una licuadora de alta velocidad, aprovechando la versátil patata. Las patatas son ricas en Vitamina C y conservan maravillosamente sus nutrientes incluso después de cocinarlas. Para elegir las mejores patatas, busquen aquellas con la piel lisa, pocas imperfecciones, y que se sientan firmes y pesadas. Guárdenlas en un lugar fresco y bien ventilado. También pueden guardarlas junto con manzanas para evitar que broten. Tengan en cuenta que los brotes de patata contienen una toxina llamada ‘solanina’, ¡así que asegúrense de quitarle los brotes antes de comer! Usar una licuadora de alta velocidad elimina la necesidad de rallar, haciendo esta receta increíblemente rápida y fácil. ¡Hagamos unas tortitas de patata perfectamente crujientes pero tiernas!
Ingredientes Principales- 3 Patatas
- Una pizca de sal
- 1/4 Chile rojo (opcional)
- Cantidad generosa de aceite de cocina
Salsa para Mojar Sencilla- 1 cucharadita de Agua
- Una pizca de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharadita de Vinagre
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
- 1 cucharadita de Salsa de soja
- 1 cucharadita de Agua
- Una pizca de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharadita de Vinagre
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
- 1 cucharadita de Salsa de soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Pelen las patatas y córtelas en trozos de 1-2 cm. Este tamaño facilita que su licuadora las procese de manera uniforme.
Step 2
Coloquen las patatas cortadas en el vaso de la licuadora. Cierren bien la tapa y licúen hasta obtener un puré suave. La clave es licuar hasta que no queden trozos grandes.
Step 3
Transfieran la mezcla de patata licuada a una tela de queso o un colador de malla fina. Presionen firmemente para exprimir el líquido. Reserven el líquido y quédense con los sólidos de patata.
Step 4
Dejen reposar el líquido de patata reservado sin mover por un corto tiempo. Verán un sedimento de almidón blanco en el fondo. Viertan cuidadosamente el líquido claro, y luego añadan este sedimento de almidón a los sólidos de patata. Mezclen para formar su masa. Este almidón le dará a sus tortitas de patata una textura maravillosamente elástica.
Step 5
Añadan una pizca de sal a la masa de patata y mezclen bien para sazonar. También pueden agregar un poco de ajo picado o pimienta si lo desean. Para la decoración, retiren las semillas del chile rojo y córtelo en rodajas finas.
Step 6
Calienten una sartén a fuego medio y añadan una cantidad generosa de aceite de cocina. Sirvan una porción de la masa de patata en la sartén caliente, extendiéndola en forma plana y redonda. Cocinen hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Estarán listas cuando el exterior esté dorado y crujiente, y el interior esté bien cocido. ¡Sirvan calientes con la sencilla salsa para mojar que prepararon!
