Kimbap Delicioso con Pastel de Pescado (Eomuk Kimbap)
¡Una Delicia para el Almuerzo de Fin de Semana! Preparando un Sabroso Kimbap Relleno de Pastel de Pescado Guisado.
Para este almuerzo de fin de semana, preparé Eomuk Kimbap (kimbap de pastel de pescado). Incluso solo agregando mucho pastel de pescado, queda increíblemente delicioso.
Ingredientes para Kimbap- 4 láminas de pastel de pescado cuadrado (eomuk)
- 1 manojo de cebollino chino (buchu)
- 3 huevos
- 3 láminas de alga nori para kimbap (gim)
- 2 tazones de arroz cocido (tibio)
Salsa para Guisar el Pastel de Pescado- 1 taza de caldo de anchoas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz (oligosacárido)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Copos de chile rojo al gusto (opcional)
- 1 taza de caldo de anchoas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz (oligosacárido)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Copos de chile rojo al gusto (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los deliciosos pasteles de pescado que serán la estrella de tu kimbap. Usé pastel de pescado picante con chile (ttengcho eomuk) y pastel de pescado de verduras (yachae eomuk). Puedes usar otros tipos de pasteles de pescado según tu preferencia.
Step 2
Blanquea ligeramente los pasteles de pescado cortados en juliana en agua hirviendo durante unos 10 segundos. Este paso ayuda a eliminar el exceso de grasa, lo que resulta en un sabor más limpio y refinado.
Step 3
Ahora, hagamos la salsa para guisar los pasteles de pescado. En una sartén, combina 1 taza de caldo de anchoas, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina y 1 cucharadita de azúcar. Lleva a ebullición. Una vez hirviendo, agrega los pasteles de pescado blanqueados y cocina a fuego medio hasta que la salsa se reduzca y espese, cubriendo bien los pasteles de pescado. Hacia el final de la cocción, incorpora 1 cucharada de sirope de maíz y 1 cucharada de aceite de sésamo para un acabado brillante. Si te gusta un toque picante, puedes añadir copos de chile rojo en esta etapa para un extra de sabor.
Step 4
Vamos a hacer las tortillas de huevo. Sazona ligeramente 3 huevos con una pizca de sal y bátelos bien. Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén antiadherente a fuego bajo. Vierte la mezcla de huevo finamente para crear una tortilla gruesa. Una vez cocida, déjala enfriar un poco. Córtala en dos piezas rectangulares del tamaño del kimbap y corta la pieza restante por la mitad a lo largo.
Step 5
Blanquea los cebollinos chinos frescos en agua hirviendo con sal durante solo unos 10 segundos. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden ablandarse. Inmediatamente enjuaga los cebollinos blanqueados con agua fría para mantener su color vibrante y textura crujiente.
Step 6
Exprime suavemente el exceso de agua de los cebollinos blanqueados. En un bol, mézclalos con una pizca de sal, semillas de sésamo y un poco de aceite de sésamo. Remueve suavemente para cubrir. Los cebollinos frescos y aromáticos añadirán una dimensión deliciosa a tu kimbap.
Step 7
¡Es hora de preparar el arroz para el kimbap! En un bol, combina 2 tazones de arroz cocido tibio con una pizca de sal, aceite de sésamo y semillas de sésamo. Mezcla suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz, asegurando que los condimentos se distribuyan uniformemente. Coloca una lámina de alga nori para kimbap sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extiende el arroz sazonado finamente sobre el alga, dejando un borde de aproximadamente 1-2 cm en el borde superior sin arroz, lo que ayudará a sellar el rollo.
Step 8
Coloca las dos piezas gruesas de tortilla de huevo ordenadamente sobre el arroz.
Step 9
Ahora, los ingredientes estrella: ¡carga generosamente con los pasteles de pescado guisados y los cebollinos chinos sazonados! Coloca los pasteles de pescado pegajosos y con salsa y los cebollinos aromáticos de manera atractiva sobre las tortillas. Usando la esterilla de bambú, enrolla firmemente el kimbap. Agregar una buena cantidad de pastel de pescado hace que el kimbap sea más satisfactorio de comer y mucho más rico en sabor. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!