Nasi Siram Terong Pedas Manis
Resep Nasi Siram Terong Pedas Manis dengan Daging Cincang yang Lezat
Mari kita mulai hidangan terong yang lezat yang akan membuat bahkan mereka yang biasanya tidak suka terong pun menginginkannya! Resep ini benar-benar menggugah selera.
Bahan Utama- 2 buah Terong
- 1/4 buah Bawang Bombay
- Sedikit Daun Bawang
- 1/2 buah Cabai Merah (opsional)
- 45g Daging Cincang Beku
- 800ml Air
Bumbu Marinasi Daging Cincang- 1 sdm Mirin (arak masak)
- 1 sdm Gula Pasir
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Kecap Asin
Bumbu Saus Siram Nasi- 1 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Mirin (arak masak)
- Sedikit Minyak Wijen
- 1 sdm Mirin (arak masak)
- 1 sdm Gula Pasir
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Kecap Asin
Bumbu Saus Siram Nasi- 1 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Mirin (arak masak)
- Sedikit Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua bahan dan siapkan. Menggunakan sisa sayuran dari kulkas bisa menjadi cara yang bagus untuk membuat hidangan ini.
Step 2
Buang ujung terong dan iris secara diagonal setebal sekitar 1 cm. Iris bawang bombay menjadi potongan tebal, dan cincang halus daun bawang serta cabai merah.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan daging cincang dengan 1 sdm mirin, 1 sdm gula pasir, dan sejumput lada hitam. Aduk rata. Terakhir, tambahkan 1 sdm kecap asin dan aduk untuk menyelesaikan marinasi.
Step 4
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan irisan terong dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit lunak. Lanjutkan hingga pinggiran terong terlihat sedikit keriput.
Step 5
Setelah terong digoreng dengan baik, tiriskan minyaknya di atas rak kawat atau piring berlapis tisu dapur. Kelihatannya sudah menggugah selera, bukan?
Step 6
Di wajan yang sama (Anda bisa menyeka kelebihan minyak jika perlu), tambahkan sedikit minyak dan tumis bawang putih cincang serta daun bawang yang sudah diiris dengan api sedang-rendah hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. (Tips: Mengontrol panas sangat penting! Bawang putih yang gosong akan membuat saus menjadi pahit.) Aroma harum dari langkah ini sangat luar biasa, bahkan Anda bisa hanya mengocok telur dan menumisnya dengan campuran ini untuk membuat nasi goreng yang lezat.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan sedikit bubuk cabai dan tumis bersama bawang putih serta daun bawang.
Step 8
Proses ini akan menciptakan minyak cabai harum yang terinfusi dengan rasa bawang putih dan daun bawang.
Step 9
Sekarang saatnya menambahkan daging cincang yang sudah dimarinasi ke dalam wajan.
Step 10
Tumis daging cincang dalam minyak yang sudah diinfuskan, urai agar tidak menggumpal. Masak hingga tidak lagi berwarna merah muda.
Step 11
Tambahkan 2 sdm saus tiram dan tumis hingga mengkilap. (Pada saat ini, tambahkan juga 1 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, dan 1 sdm mirin untuk dasar saus.)
Step 12
Tuangkan 800 ml air (atau bisa dikurangi menjadi 400 ml untuk saus yang lebih kental) dan didihkan. Sesuaikan jumlah air berdasarkan kekentalan yang diinginkan.
Step 13
Setelah saus mulai mendidih, masukkan terong goreng dan irisan cabai merah. Kemudian, kita akan mengentalkan saus menggunakan larutan tepung maizena.
Step 14
Sebelum menggunakan larutan tepung maizena, pastikan untuk mengaduknya kembali hingga tepung maizena larut sepenuhnya. Tuangkan larutan maizena secara bertahap ke dalam saus mendidih sambil terus diaduk hingga kekentalan yang diinginkan tercapai.
Step 15
Setelah saus mengental sesuai selera, tambahkan irisan bawang bombay dan tumis sebentar saja, cukup sampai sedikit lunak namun masih renyah. Terakhir, beri sedikit minyak wijen untuk aroma. Sajikan dengan melimpah di atas nasi hangat dan nikmati!
