Resep Oseng Tauge dan Kucai yang Renyah dan Harum
Pendamping Sempurna untuk Daging Panggang seperti Samgyeopsal!
Buat oseng tauge dan kucai yang menyegarkan dan beraroma dengan rasa pedas, asam, dan manis yang lezat. Oseng ini adalah pelengkap ideal untuk daging panggang, membantu menyeimbangkan rasa lemak dan meningkatkan pengalaman makan secara keseluruhan. Langkah-langkah detail dan tips disertakan agar pemula pun dapat mengikutinya dengan mudah.
Bahan Utama- 2 mangkuk tauge (menggunakan mangkuk sup Korea sebagai ukuran, sekitar 200g)
- 1 mangkuk kucai (menggunakan mangkuk sup Korea sebagai ukuran, sekitar 100g)
Bahan Bumbu- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 1 sdm cuka
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (sesuaikan selera)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 1 sdm cuka
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Kami telah menyiapkan porsi yang cukup untuk sekitar 4 orang. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai kebutuhan Anda.
Step 2
Pertama, bilas tauge secara menyeluruh di bawah air mengalir 2-3 kali untuk menghilangkan kotoran atau kotoran. Kemudian, rebus sebentar dalam air mendidih. Untuk menghilangkan bau khas tauge, sebaiknya masak tanpa tutup, atau tutup panci hanya sampai air mendidih. Saya memilih untuk memasaknya tanpa tutup sama sekali. Rebus selama kurang lebih 2-3 menit.
Step 3
Potong kucai menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Bilas ringan dengan air bersih dan tiriskan perlahan.
Step 4
Setelah direbus, segera bilas tauge di bawah air dingin untuk mendinginkannya dan menjaga teksturnya tetap renyah. Tiriskan dengan baik di saringan; sisa air dapat mengencerkan bumbu dan membuat oseng kurang beraroma.
Step 5
Masukkan tauge yang sudah ditiriskan dan kucai yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. (Tips: Jika Anda memiliki sisa sayuran musim semi atau sayuran hijau lainnya, jangan ragu untuk menambahkannya juga. Saya menambahkan sedikit ‘dallae’ – sejenis kucai liar Korea – yang tersisa.)
Step 6
Sekarang saatnya membuatnya lezat! Masukkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk.
Step 7
Awalnya, saya mempertimbangkan rasa pedas sederhana, tetapi saya menginginkan rasa yang lebih kompleks, jadi saya menambahkan cuka dan gula nanti. Campurkan semua bumbu dan aduk tauge serta kucai dengan lembut, pastikan bumbu melapisi semuanya tanpa menghancurkan bahan-bahannya. Selesaikan dengan menaburkan biji wijen sangrai di atasnya untuk oseng tauge dan kucai pedas, asam, dan manis yang sempurna.
Step 8
Oseng ini cepat dibuat, menjadikannya hidangan pendamping yang ideal saat memanggang daging seperti samgyeopsal. Renyahnya tauge dan harumnya kucai sangat cocok dengan kekayaan daging, membuatnya sangat lezat! Membuat oseng tauge dan kucai ternyata mudah, jadi cobalah!
