Kongguksu de Albóndigas Fritas Estilo Kkanpung: La Combinación Perfecta de Crujiente y Refrescante
Prepara Kongguksu de Albóndigas Fritas Estilo Kkanpung con el Caldo de Soja Rico de JeongssFood
Disfruta de la deliciosa mezcla de albóndigas fritas estilo kkanpung, agridulces y crujientes, con una sopa de fideos de soja refrescante y cremosa. Este plato único ofrece una comida satisfactoria y sabrosa a la vez.
Ingredientes para Kongguksu- 1 paquete de Caldo de Soja Rico de JeongssFood
- 1 paquete de Caldo de Soja de Frijol Negro de JeongssFood
- 3 porciones de fideos somyeon (fideos finos de trigo)
- 5-6 tomates cherry (para decorar)
Ingredientes para Albóndigas Fritas Estilo Kkanpung- 10 albóndigas congeladas
- 1/4 zanahoria
- 1/4 cebolla
- 1 chile verde
- 1 manojo de cebollino
- 1 cucharada de mezcla para freír (buchim garu)
- 1 huevo
- 1 rebanada de pan (para acompañar)
- 10 albóndigas congeladas
- 1/4 zanahoria
- 1/4 cebolla
- 1 chile verde
- 1 manojo de cebollino
- 1 cucharada de mezcla para freír (buchim garu)
- 1 huevo
- 1 rebanada de pan (para acompañar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos los ingredientes para el Kongguksu y las albóndigas fritas estilo kkanpung. Para el Kongguksu, necesitarás Caldo de Soja Rico de JeongssFood, Caldo de Soja de Frijol Negro de JeongssFood, 3 porciones de fideos somyeon y unos tomates cherry para decorar. Para las albóndigas fritas estilo kkanpung, prepara 10 albóndigas congeladas, un cuarto de zanahoria y cebolla cortados en juliana fina, un chile verde, y un manojo de cebollino picado en trozos del tamaño de un bocado. También necesitarás 1 cucharada de buchim garu (mezcla para freír) y 1 huevo para rebozar las albóndigas, además de una rebanada de pan para servir junto al plato.
Step 2
Para cocinar los fideos somyeon, pon a hervir abundante agua en una olla grande a fuego alto.
Step 3
Cuando el agua esté hirviendo, añade los fideos somyeon, extendiéndolos para que no se peguen. Cuando el agua empiece a hervir y a desbordarse, añade aproximadamente 1 taza de agua fría y remueve. Repite este proceso de añadir agua fría y volver a hervir 2-3 veces. Esta técnica ayuda a que los fideos queden más elásticos.
Step 4
Cuando los fideos estén cocidos, escúrrelos rápidamente y enjuágalos a fondo bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Escúrrelos muy bien para evitar que se ablanden. Esto asegura que los fideos permanezcan firmes y elásticos.
Step 5
Ahora, ¡vamos a preparar la salsa especial para las albóndigas fritas estilo kkanpung! En un bol, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de oligosacárido, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de chile en polvo. Mezcla hasta que estén bien combinados. Esta es la proporción perfecta para una salsa agridulce y picante.
Step 6
Haremos las albóndigas fritas estilo kkanpung utilizando albóndigas congeladas. Forra la cesta de una freidora de aire con papel de hornear, coloca las albóndigas congeladas en una sola capa y fríelas al aire a 170 °C (338 °F) durante 10 minutos. Deben quedar ligeramente doradas.
Step 7
Mientras se cocinan las albóndigas, prepara las verduras para el rebozado agridulce. Corta la zanahoria y la cebolla en juliana fina. Pica finamente el chile verde. Lava el cebollino y córtalo en trozos de 3-4 cm.
Step 8
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina a fuego medio. Añade la cebolla y la zanahoria en juliana y saltea brevemente hasta que estén ligeramente tiernas pero aún crujientes. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que se ablandarán.
Step 9
Saca las albóndigas de la freidora de aire, dales la vuelta y vuelve a freírlas al aire a 170 °C (338 °F) durante otros 10 minutos. Esta doble fritura hará que las albóndigas queden extra crujientes.
Step 10
En una sartén antiadherente separada, rocía ligeramente con aceite de cocina y calienta a fuego medio-bajo. Vierte el huevo batido y extiéndelo finamente para crear una tortilla delicada, como una crepe.
Step 11
Una vez que la tortilla de huevo esté cocida al 95%, dales la vuelta con cuidado y cocina el otro lado brevemente. Evita cocinar en exceso, lo que puede hacerla dura.
Step 12
Hagamos la salsa agridulce. En una sartén vacía, combina 1 cucharada de buchim garu con 2-3 cucharadas de agua. Remueve a fuego bajo hasta que espese formando una pasta. Añade las verduras salteadas, la mezcla de salsa agridulce preparada y mezcla todo bien hasta que esté uniformemente cubierto. Continúa cocinando hasta que la salsa espese y cubra las verduras maravillosamente.
Step 13
Una vez que la tortilla de huevo cocida se haya enfriado, córtala en juliana fina. Estos hilos dorados añadirán un hermoso color al Kongguksu cuando se decore.
Step 14
Continúa removiendo la mezcla de salsa agridulce con las verduras salteadas a fuego medio. Cocina hasta que la salsa brille y cubra todo uniformemente, creando un delicioso rebozado agridulce.
Step 15
Ahora, añade las albóndigas fritas crujientes a la salsa agridulce. Remuévelas suavemente para asegurarte de que estén uniformemente cubiertas. ¡Sé rápido; no quieres que las albóndigas pierdan su crujiente cocinándolas demasiado tiempo en la salsa!
Step 16
Finalmente, añade el cebollino picado y mézclalo ligeramente. El aroma fresco del cebollino realzará el sabor de las albóndigas fritas estilo kkanpung.
Step 17
Coloca los fideos somyeon cocidos de manera atractiva en un bol para servir. Cubre generosamente los fideos con las albóndigas fritas estilo kkanpung preparadas.
Step 18
Retira los tallos de los tomates cherry y córtalos en rodajas finas. Colócalos encima del Kongguksu como una guarnición vibrante. Añadirán un hermoso toque de color y harán que el plato parezca aún más apetitoso.
Step 19
Vierte los caldos de soja fríos sobre los fideos. Vierte el caldo de soja de frijol negro en un lado y el caldo de soja rico en el otro, permitiéndote disfrutar de ambos sabores. Añade las albóndigas fritas estilo kkanpung, las tiras de tortilla de huevo en juliana y los tomates cherry encima para un Kongguksu de Albóndigas Fritas Estilo Kkanpung visualmente impresionante.
Step 20
Antes de servir, espolvorea una pizca de sal al gusto. Para un extra, moja la rebanada de pan en el caldo de soja y disfrútala con las albóndigas fritas estilo kkanpung. Experimentarás una armonía perfecta de crujiente, frescura y riqueza. ¡Buen provecho!
