Sopa de Algas con Shiitake y Semillas de Perilla Nutritiva
¡Receta de Sopa de Algas con Shiitake y Semillas de Perilla, Reconfortante y Deliciosa!
Les presentamos una receta de sopa de algas nutritiva, preparada con tiernos champiñones shiitake y sabrosas semillas de perilla, que resulta en un sabor profundo y rico. ¡Es perfecta para una comida satisfactoria y cálida que les llenará!
Ingredientes- 4 champiñones shiitake secos (o 4 champiñones shiitake frescos)
- 25 g de algas secas
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1.5 litros de agua
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (anchoas o lanzón)
- 5 cucharadas de semillas de perilla molidas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, verifiquen y preparen cuidadosamente todos los ingredientes necesarios para la receta. Remojen las algas secas en agua fría durante unos 10-15 minutos hasta que se rehidraten completamente. Enjuáguenlas bien, expriman el exceso de agua y córtelas en trozos del tamaño de un bocado. (Consejo: Enjuagar bien las algas para eliminar la mucosidad resbaladiza resultará en un caldo más limpio.)
Step 2
Retiren los tallos de los champiñones shiitake y córtelos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm), con cuidado de no romper su forma. Usar champiñones shiitake frescos dará una textura tierna, mientras que los secos ofrecerán un sabor más profundo.
Step 3
Ahora, calienten 1 cucharada de aceite de perilla en una olla a fuego medio-bajo.
Step 4
Una vez que el aceite de perilla esté tibio, añadan los champiñones shiitake preparados y las algas remojadas a la olla. Salteen juntos durante aproximadamente 1 minuto, hasta que el aroma de los champiñones se intensifique y las algas se ablanden. (Consejo: Saltear ligeramente los ingredientes realza su sabor umami.)
Step 5
Viertan 1.5 litros de agua fresca en la olla con los ingredientes salteados. Para un sabor aún más rico, pueden usar caldo de anchoas y algas.
Step 6
Añadan 1 cucharada de ajo picado, que es la base del sabor sabroso.
Step 7
Agreguen 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) para sazonar la base. El Guk-ganjang añade umami sin enturbiar el caldo.
Step 8
A continuación, añadan 2 cucharadas de salsa de pescado (anchoas o lanzón) para realzar aún más el sabor y el aroma. Usar salsa de pescado junto con la salsa de soja para sopa crea un sazón más rico.
Step 9
Ahora, suban el fuego a alto y lleven la sopa a ebullición vigorosa. Una vez hirviendo, reduzcan el fuego a medio-bajo y cocinen a fuego lento durante 10 minutos. Durante la cocción a fuego lento, retiren con una cuchara cualquier espuma o exceso de aceite que flote en la superficie para obtener un caldo más limpio y claro. (Consejo: Cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos permite que los sabores se mezclen maravillosamente.)
Step 10
Finalmente, añadan generosamente 5 cucharadas de semillas de perilla molidas, la clave de su sabor a nuez. Después de añadir las semillas de perilla, cocinen a fuego lento solo por aproximadamente 1 minuto más para permitir que su aroma se infunda en la sopa, luego apaguen el fuego. (Consejo: Eviten cocinar las semillas de perilla a fuego lento durante demasiado tiempo, ya que puede resultar en un sabor amargo.)
Step 11
Sirvan la sopa de algas con shiitake y semillas de perilla, caliente y deliciosa, elegantemente en un bol, ¡y estará lista para disfrutar! Es una comida maravillosamente satisfactoria con un cuenco de arroz.
