Sup Tiram Segar dan Lezat Khas Korea (Gulguk)
Resep Mudah Sup Tiram Segar dan Gurih
Resep sup tiram ini sangat sederhana namun menghasilkan rasa yang segar dan memuaskan. Kami menggunakan banyak tiram segar untuk Anda nikmati aroma alami dan kelezatannya. Sedikit rasa pedas ditambahkan untuk menyeimbangkan rasa dan menonjolkan kelezatan tiram. Mencuci tiram dengan air beras memastikan tiram lembut dan bebas bau amis, sementara tambahan lobak dan jamur memberikan kedalaman rasa umami yang luar biasa pada kuah. Tiram adalah sumber nutrisi yang kaya akan kalsium, kalium, magnesium, dan berbagai vitamin, menjadikannya sangat baik untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan memulihkan energi. Nikmati sup tiram bergizi ini yang dibuat dengan tiram segar musiman!
Bahan Utama- 27 tiram segar
- 1 potong lobak Korea (sekitar 1/4 buah lobak kecil)
- 1 jamur king oyster
- 1 batang daun bawang
- 1 cabai merah Korea (atau cabai hijau untuk rasa kurang pedas)
- 10 ikan teri kering (untuk kaldu)
- 1.2 hingga 1.3 liter air
Bumbu & Lain-lain- 1 sdm Mirin (arak beras untuk memasak)
- 1.5 sdm saus ikan teri
- 1/2 sdt garam laut (untuk penyesuaian rasa)
- 1 sdm Mirin (arak beras untuk memasak)
- 1.5 sdm saus ikan teri
- 1/2 sdt garam laut (untuk penyesuaian rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak Korea (mu) yang akan menambah rasa segar pada sup. Cuci bersih segmen lobak dan iris tipis berbentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Usahakan ukurannya pas untuk melapisi dasar panci.
Step 2
Siapkan sekitar 27 tiram segar. Pastikan tiram dalam kondisi bersih dan siap langsung digunakan dalam sup.
Step 3
Untuk menghilangkan kotoran dan bau amis potensial, bilas tiram dengan air beras. Jika air beras tidak tersedia, air biasa bisa digunakan sebagai pengganti. Setelah dibilas dengan air beras, bilas sekali lagi dengan air bersih dan tiriskan. Periksa dengan hati-hati apakah ada serpihan cangkang dan buang jika ada.
Step 4
Masukkan semua irisan lobak ke dalam panci. Kemudian, tambahkan 27 tiram segar yang sudah dibersihkan di atasnya. Terakhir, masukkan 10 ikan teri kering ke dalam panci untuk membuat dasar kaldu yang gurih.
Step 5
Tuang 1.2 hingga 1.3 liter air ke dalam panci, pastikan tiram dan lobak terendam. Tambahkan 1/2 sendok teh garam laut dan aduk perlahan sekali. Didihkan panci dengan api besar dan masak selama 10 menit. Ini akan membuat lobak lunak dan kaldu mengembangkan rasanya.
Step 6
Siapkan sayuran yang akan menambah rasa dan tekstur. Potong sekitar 2 cm dari bagian atas jamur king oyster, lalu potong batang sisanya menjadi empat bagian. Iris bagian ini tipis-tipis, sekitar 0.1 hingga 0.2 cm tebalnya. Iris daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar. Cincang halus cabai merah Korea untuk menambahkan sedikit rasa pedas.
Step 7
Setelah merebus lobak dan tiram selama 10 menit, tambahkan semua jamur king oyster, daun bawang, dan cabai merah Korea yang sudah disiapkan ke dalam panci dan lanjutkan merebus dengan api kecil.
Step 8
Rebus selama 5 menit lagi, atau sampai sayuran matang. Sekarang, saatnya membumbui sup. Tambahkan 1 sendok makan Mirin untuk menghilangkan sisa bau amis dari tiram dan meningkatkan rasanya. Masukkan 1.5 sendok makan saus ikan teri untuk menambah rasa umami. Cicipi supnya dan, jika perlu, tambahkan sedikit garam laut lagi hingga mencapai tingkat keasinan yang diinginkan.
Step 9
Tiram kaya akan nutrisi penting seperti kalsium, kalium, magnesium, dan berbagai vitamin, yang sangat baik untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan memulihkan energi Anda. Nikmati sup tiram lezat ini yang dibuat dengan tiram segar musiman dan tetap sehat sepanjang musim!
