Panqueques de Calabaza de Cacahuete Dulce y Nutritiva (Ttangkong Hobakjeon)
Presentado en ‘Cheonggi Nuseol’: La Increíble Receta de Panqueques de Calabaza de Cacahuete que Podría Ayudar a Prevenir la Recurrencia del Cáncer de Estómago
En lugar de usar calabazas de invierno grandes y difíciles de manejar, esta receta destaca la conveniencia y el delicioso sabor de la calabaza de cacahuete, que tiene el tamaño perfecto para varios platos. Su piel fina se pela fácilmente con un pelador, y cuando se cocina, ofrece una dulzura deliciosa. ¡Disfrute de esta calabaza de cacahuete única y sabrosa en una comida saludable y satisfactoria!
Ingredientes- 1/4 Calabaza de Cacahuete (aprox. 150-200g)
- 1 taza de Harina de Arroz Glutinoso (aprox. 120g)
- 1 Huevo
- Aceite de Oliva (para freír)
- Cenal (o Perejil de Agua) para decorar
- Una pizca de Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien la calabaza de cacahuete. Use un pelador de verduras para quitarle la piel fina. Recorte ambos extremos de la calabaza y luego use un cuchillo o una cuchara para extraer y desechar con cuidado las semillas del interior.
Step 2
Una vez que la piel y las semillas estén retiradas, corte la calabaza de cacahuete en juliana fina. Si las piezas son demasiado gruesas, tardarán más en cocinarse y el resultado será una textura menos deseable. En un tazón para mezclar, combine la calabaza en juliana con 1 taza de harina de arroz glutinoso, 1 huevo fresco y una pizca de sal. Mezcle todo bien para formar una masa. Ajuste la consistencia según sea necesario; la masa no debe estar ni demasiado líquida ni demasiado espesa. Es posible que necesite ajustar la cantidad de harina de arroz glutinoso según el contenido de humedad de la calabaza.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue una cantidad generosa de aceite de oliva. Vierta porciones de la masa con una cuchara en la sartén caliente, dándoles forma de discos planos y redondos. A medida que la masa comience a cuajarse ligeramente, coloque artísticamente la cenal preparada (o perejil de agua) encima de cada panqueque. La aromática cenal añade una fragancia maravillosa al jeon. Una vez que un lado esté dorado y cocido, voltee con cuidado los panqueques para cocinar el otro lado hasta que estén dorados y crujientes.
Step 4
Asegúrese de que cada panqueque tenga aproximadamente 1 cm de grosor, utilizando una porción de masa del tamaño de un cucharón y presionándola suavemente con el reverso de la cuchara para aplanarla. Esta técnica asegura que los panqueques se cocinen de manera uniforme y desarrollen una deliciosa textura crujiente. Cocine hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. ¡Estos deliciosos panqueques de calabaza de cacahuete están listos! Para una experiencia de sabor mejorada, sírvalos con una salsa de soja para mojar.
