아삭하고 새콤달콤매콤한 쌈무 비빔라면
남은 쌈무 활용! 입맛 돋우는 쌈무 비빔라면 황금 레시피
집에 남은 쌈무가 있다면 절대 버리지 마세요! 탱글탱글한 면발과 아삭한 쌈무가 만나 환상적인 식감을 자랑하는 비빔라면으로 재탄생시킵니다. 새콤달콤매콤한 특급 양념장 비법까지 모두 공개합니다. 입맛 없을 때 최고예요!
주재료- 라면 사리 2개
- 쌈무 60g
- 달걀 2개
- 어린잎 채소 30g
특급 비빔 양념장- 고추장 1큰술
- 진간장 1큰술
- 매실청 3큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 참깨 2큰술
- 식초 1큰술
- 고추장 1큰술
- 진간장 1큰술
- 매실청 3큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 참깨 2큰술
- 식초 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 달걀을 완벽하게 삶아볼까요? 냄비에 물 1큰술과 소금 0.5큰술을 넣고 달걀이 완전히 잠길 정도의 물을 부어주세요. 센 불에서 끓기 시작하면 바로 불을 끄고 뚜껑을 닫아 5분간 그대로 두세요. 이렇게 하면 부드러운 반숙 계란이 완성됩니다. 5분 후 찬물에 5분간 담가 식힌 뒤 껍질을 벗겨주세요. 만약 완숙을 선호하신다면, 불을 끄고 10분간 그대로 두었다가 찬물에 식혀주시면 됩니다. (계란 삶는 자세한 팁은 @7003676 링크를 참고해주세요!)
Step 2
이제 쌈무를 준비할 차례입니다. 쌈무를 최대한 얇게 채 썰어주세요. 얇게 썰어야 비빔면에 넣었을 때 겉돌지 않고 양념이 골고루 잘 배어들어 더욱 맛있답니다.
Step 3
본격적으로 비빔 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 1큰술, 진간장 1큰술, 달콤한 매실청 3큰술, 설탕 1큰술, 고소한 참기름 1큰술, 상큼한 식초 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 미리 썰어둔 쌈무까지 넣고 버무려주면 맛있는 비빔 양념장이 완성됩니다. 쌈무의 아삭함이 양념과 어우러져 환상적인 맛을 낼 거예요.
Step 4
고소한 풍미를 더해줄 참깨를 준비해 주세요. 참깨 2큰술을 준비하여 깨끗하게 빻아주세요. 곱게 빻을수록 비빔면에 더욱 잘 어우러져요.
Step 5
신선한 어린잎 채소도 준비해 주세요. 어린잎 채소는 식초 1큰술을 넣은 물에 1~2분 정도 담가 살균한 후, 깨끗한 물로 3번 정도 꼼꼼하게 헹궈주세요. 채반에 밭쳐 물기를 완전히 제거해야 비빔면이 싱거워지지 않아요.
Step 6
라면 사리를 삶을 차례입니다. 냄비에 물 1L를 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 라면 사리 2개를 넣고 제품 조리법에 따라 5분간 삶아줍니다. (면의 굵기에 따라 삶는 시간은 조절해주세요.) 삶아진 면은 즉시 채반에 건져내 흐르는 찬물에 재빨리 헹궈 전분기를 제거하고 탱글탱글한 식감을 살려주세요.
Step 7
이제 모든 재료를 합쳐 비빌 차례입니다! 삶아둔 라면 사리와 물기를 제거한 어린잎 채소를 미리 만들어둔 양념장에 넣어주세요.
Step 8
이제 양념이 면에 골고루 배도록 맛있게 비벼주세요. 쌈무와 채소가 어우러져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 9
완성된 비빔면을 예쁜 그릇에 담아주세요. 마지막으로 곱게 빻은 참깨와 반숙으로 삶은 달걀을 올려주면 먹음직스러운 쌈무 비빔라면 완성입니다! 쌈무의 아삭함과 어린잎 채소의 신선함, 새콤달콤매콤한 양념이 어우러져 잃었던 입맛도 되살아나는 최고의 비빔라면을 즐겨보세요!
