Deliciosas Galletas de Merengue Paleta (Lollipop)
¿Un toque diferente para tus merengues? ¡Adorable y coloridas galletas de merengue en forma de paleta!
¡Hola! El verano húmedo y caluroso ha pasado y el clima se está volviendo más fresco. ¡Ha llegado la temporada perfecta para hacer galletas de merengue, cuya textura puede verse afectada por la humedad! Vamos a crear juntas estas galletas de merengue en forma de paleta, redonditas, preciosas y adorables. Serán un detalle encantador para fiestas infantiles o como regalitos especiales.
Ingredientes- 2 claras de huevo grandes (asegúrate de que estén perfectamente separadas de las yemas)
- 100 g de azúcar granulada
- 1 cucharada de jugo de limón (ayuda a estabilizar el merengue)
- Un poco de colorante alimentario (opcional, en los colores deseados)
- Chispas o sprinkles al gusto para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, separa cuidadosamente las claras de las yemas, asegurándote de que no se mezcle ni una sola gota de yema. Coloca las claras de huevo en un bol limpio y seco. Comienza a batirlas a baja velocidad con una batidora eléctrica hasta que empiecen a espumar. Es crucial que tu bol y las varillas estén completamente limpios y secos para que el merengue suba correctamente.
Step 2
A medida que sigues batiendo, notarás que las claras de huevo comienzan a volverse opacas y a formar una espuma ligera. Esta es la primera señal de que tu merengue está empezando a formarse.
Step 3
Cuando veas esta espuma inicial, añade gradualmente el azúcar granulada en tres adiciones separadas, batiendo continuamente. Añadir todo el azúcar de golpe puede impedir que se disuelva correctamente, resultando en un merengue granulado. Así que, tómate tu tiempo en este paso.
Step 4
Observa el cambio en el merengue después de incorporar todo el azúcar y batir lo suficiente. Debería volverse notablemente más brillante y voluminoso. Puedes comprobar si se forman picos firmes levantando las varillas.
Step 5
Cuando el merengue haya alcanzado una consistencia firme y el azúcar se sienta casi disuelta, añade la cucharada de jugo de limón. Continúa batiendo a mayor velocidad para estabilizar aún más el merengue y mejorar su brillo. La acidez del jugo de limón es clave para una estructura robusta.
Step 6
Prueba tu merengue levantando las varillas. Si se forman picos firmes y rectos que mantienen su forma sin caerse, tu merengue está listo. Esta etapa de ‘pico firme’ es el objetivo para obtener galletas perfectamente decoradas.
Step 7
Divide el merengue terminado en varios recipientes pequeños si planeas teñirlo. Añade unas gotas de colorante alimentario a cada recipiente y mézclalo suavemente hasta que el color sea uniforme. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desinflar el merengue.
Step 8
Prepara una bandeja de horno cubriéndola con papel de hornear o una esterilla de silicona. Llena una manga pastelera (o una bolsa de plástico con una esquina recortada) con la masa de merengue coloreada. Forma pequeñas porciones de merengue sobre la bandeja preparada, como se muestra en la imagen, para crear una base.
Step 9
Inserta palitos de paleta en las bases formadas. Luego, decora alrededor del palito y sobre la base con la manga pastelera para crear la forma deseada de paleta. No sobrecargues el palito, ya que el merengue podría resbalarse. Una vez dada la forma, espolvorea generosamente las chispas o sprinkles elegidos sobre el merengue.
Step 10
Hornea en un horno precalentado a 100°C (210°F) durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Los merengues requieren calor bajo y un largo tiempo de horneado para secarse por completo y volverse crujientes. Una vez horneados, retíralos del horno y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla.
Step 11
Una vez completamente frías, envuelve individualmente las galletas de merengue en bolsas de celofán transparente o en envoltorios bonitos. Si las preparas para regalo, considera añadir cintas o pegatinas decorativas para hacerlas aún más encantadoras.
Step 12
¡Listo! Tus preciosas y deliciosas galletas de merengue con forma de paleta están listas para ser disfrutadas. ¡Son tan bonitas como dulces al paladar!
