ごはんがおいしい！お好み焼きとバルサミコ醤油ソース
ごはんとお野菜たっぷりヘルシーお好み焼きの作り方、バルサミコ醤油ソースを添えて！
日本で人気の粉もん、お好み焼きをご飯を使って、さらにヘルシーで食べ応えのあるアレンジレシピをご紹介します。たっぷりの野菜とご飯が合わさって、一食としても大満足。甘酸っぱいバルサミコ醤油ソースが、後味をさっぱりさせてくれるので、より一層美味しくいただけます。
お好み焼きの材料- ごはん 1膳分
- 薄力粉（またはお好み焼き粉）大さじ5
- だし汁 1/2カップ（約100ml）
- キャベツ 葉2枚（約1/4個分、千切り）
- ごぼう 1/2本（約50g、細切り）
- 長ねぎ 1/2本（白い部分中心に小口切り）
- 塩 少々
- しょうがパウダー 小さじ1
- 刻み海苔（あおさ、または味付け海苔）少々
- サラダ油 大さじ1
甘酸っぱいバルサミコ醤油ソース- バルサミコ酢 大さじ3
- 水あめ（またはオリゴ糖、はちみつ）大さじ2
- 醤油 大さじ1
- バルサミコ酢 大さじ3
- 水あめ（またはオリゴ糖、はちみつ）大さじ2
- 醤油 大さじ1
調理手順
Step 1
まずはお好み焼きの味の決め手となる、だし汁作りから。冷たい水1/2カップに昆布1〜2枚を入れ、10分ほど浸しておくと、旨味たっぷりなだし汁が出来上がります。（だし汁がない場合は、普通の水でも大丈夫ですよ。）
Step 2
ボウルに、千切りにしたキャベツ、細切りにしたごぼう、そして小口切りにした長ねぎを全て入れてください。ごぼうは食感を、長ねぎは爽やかな香りをプラスしてくれます。
Step 3
次に、お好み焼きの生地を混ぜていきます。野菜を入れたボウルに、ごはん1膳分、しょうがパウダー小さじ1、塩少々を加え、薄力粉（またはお好み焼き粉）大さじ5と、作っておいただし汁1/2カップを注ぎ入れます。ヘラやスプーンを使って、全ての材料が均一に混ざるよう、ごはん粒を潰さないように優しく混ぜ合わせるのがポイントです。
Step 4
熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、生地をお玉一杯分落として、スプーンの背で丸く平らに広げます。中弱火で片面がきつね色に焼けたら、ひっくり返して裏面も同様にこんがりと焼いてください。生地が厚い場合は、蓋をして2〜3分蒸し焼きにすると、中までしっかり火が通ります。
Step 5
お好み焼きが焼けている間に、美味しいバルサミコ醤油ソースを作りましょう。小さなボウルに、醤油大さじ1、バルサミコ酢大さじ3、そして水あめ（またはオリゴ糖など）大さじ2を加えてよく混ぜ合わせます。甘酸っぱい香りが食欲をそそるソースが完成します。
Step 6
よく焼けたら、お好み焼きを器に盛り付けます。温かいうちに、刻み海苔をパラパラと振りかけると、風味がさらに豊かになります。
Step 7
最後に、手作りの甘酸っぱいバルサミコ醤油ソースをたっぷりかけたり、つけながらお召し上がりください。満足感たっぷりの一品が完成です！どうぞ、召し上がれ！
