Receta de Oi Muchim: Ensalada Crujiente y Refrescante de Pepino Coreano para el Verano
¡El Mejor Plato de Verano Cuando No Tienes Apetito! Refresca el Calor Estival con Este Crujiente Oi Muchim
¡El plato de acompañamiento veraniego por excelencia que despertará tu apetito en los días calurosos! Te presentamos la receta de Oi Muchim, caracterizada por su deliciosa textura crujiente y su sabor refrescante. El aderezo dulce, picante y ácido complementa a la perfección el pepino fresco, convirtiéndolo en un acompañamiento irresistible para el arroz. Es un manjar veraniego sencillo pero delicioso que toda la familia puede disfrutar. ¡Prepáralo ahora mismo!
Ingredientes Principales- 2 pepinos coreanos (o 1 si son muy grandes)
- Un pequeño manojo de cebollino (opcional, se puede omitir)
Aderezo Picante y Ácido- 2/3 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/3 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesil Extract)
- 1/3 cucharada de Extracto de Jengibre (o una pizca de jengibre picado)
- 1/3 cucharada de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Jugo de Limón (o 1.5 cucharadas de vinagre si no tienes jugo de limón)
- 1/3 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1/3 cucharada de Semillas de Sésamo (o sésamo triturado)
- 2/3 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/3 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesil Extract)
- 1/3 cucharada de Extracto de Jengibre (o una pizca de jengibre picado)
- 1/3 cucharada de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Jugo de Limón (o 1.5 cucharadas de vinagre si no tienes jugo de limón)
- 1/3 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1/3 cucharada de Semillas de Sésamo (o sésamo triturado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los pepinos coreanos frescos. Puedes pelar la piel exterior finamente con un pelador, o dejarla puesta para una textura aún más crujiente. Si dejas la piel, la textura será aún más satisfactoriamente crujiente. Notarás un centro con semillas; usa una cuchara para sacarlo y preparar el pepino de forma más limpia.
Step 2
Corta los pepinos preparados en trozos de aproximadamente 5 cm (unas 2 pulgadas) de largo. Evita cortarlos demasiado finos, ya que esto ayudará a mantener su crujido al mezclarlos. El grosor se puede ajustar a tu gusto, pero los trozos de tamaño bocado son ideales.
Step 3
Agrega 1 cucharada de sal gruesa y 1 cucharada de jarabe de arroz (o jarabe de maíz) a los pepinos cortados y mezcla bien. Deja reposar durante 10 minutos para curar con sal. Este proceso extrae el exceso de humedad, realza la textura crujiente y elimina cualquier posible amargor. Es efectivo darles una suave vuelta a mitad del tiempo.
Step 4
En un bol, combina 2/3 de cucharada de gochujang, 1/3 de cucharada de doenjang, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1/3 de cucharada de extracto de jengibre, 1/3 de cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de jugo de limón. Mezcla a fondo para crear un aderezo delicioso. El extracto de ciruela y el jugo de limón añaden un agradable sabor dulce y ácido. (Si no tienes extracto de jengibre, puedes omitirlo o sustituirlo por una cantidad muy pequeña de jengibre fresco picado).
Step 5
Enjuaga ligeramente los pepinos curados con sal bajo agua corriente y exprime el exceso de humedad. Es crucial eliminar la mayor cantidad de agua posible después de salar; esto evita que la ensalada se vuelva aguada y asegura que el aderezo se adhiera bien.
Step 6
Agrega el aderezo preparado a los pepinos escurridos y mézclalos. Si vas a usar cebollino, lávalo, córtalo en trozos de 3-4 cm y añádelo al bol antes de mezclar todo bien.
Step 7
Mezcla suavemente los ingredientes con las manos hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido sobre los pepinos. Ten cuidado de no mezclar en exceso o aplastar los pepinos. Finalmente, espolvorea 1/3 de cucharada de gochugaru y 1/3 de cucharada de semillas de sésamo, y mezcla una vez más para un toque adicional de picante y sabor a nuez.
Step 8
¡Tu crujiente y refrescante Oi Muchim está listo! Este manjar veraniego visualmente atractivo seguramente te abrirá el apetito. ¡Disfruta de esta ensalada de pepino coreana fresca y vibrante!
