Salad Petasites (Meowee) yang Harum
Memperkaya Meja Makan Anda: 4 Lauk Pauk Rumahan Populer
Mulai dari salad Petasites harum yang menangkap esensi musim semi, hingga batang bawang putih renyah, bayam segar, dan tumis brokoli serta udang yang penuh warna! Memperkenalkan 4 resep lauk pauk sehat dan lezat yang akan memperkaya pengalaman makan Anda di rumah.
Bahan untuk Salad Petasites yang Harum- Petasites segar (Meowee) 250g
- 2 sdm Saus Ikan Teri (untuk rasa umami)
- Minyak Wijen (untuk kekayaan rasa)
- Sejumput Biji Wijen Sangrai (untuk rasa yang ditingkatkan)
Bahan untuk Salad Batang Bawang Putih Segar dan Pedas- Batang Bawang Putih 150g (untuk tekstur renyah)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk rasa pedas)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, untuk rasa yang dalam)
- 1 sdm Ekstrak Plum (untuk catatan manis dan asam)
- 1 sdm Cuka (untuk rasa yang menyegarkan)
- Minyak Wijen (untuk kilau dan kekayaan)
- Sejumput Biji Wijen Sangrai (untuk taburan)
Bahan untuk Salad Bayam dan Jamur King Oyster yang Lembut- Bayam segar 150g
- 2 Jamur King Oyster (diiris)
- 2 sdm Saus Ikan Teri (untuk bumbu)
- Minyak Wijen (untuk aroma)
- Sejumput Biji Wijen Sangrai (untuk taburan)
Bahan untuk Tumis Brokoli dan Udang Berwarna-warni- 1 Brokoli (bonggol)
- 100g Daging Udang
- 2 Paprika Mini
- 2 sdm Saus Tiram (untuk kedalaman rasa gurih)
- 2 sdm Mirin (arak masak, untuk rasa dan menghilangkan bau amis)
- Bawang Putih cincang
- Minyak Goreng
- Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen Sangrai (untuk taburan)
- Batang Bawang Putih 150g (untuk tekstur renyah)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk rasa pedas)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, untuk rasa yang dalam)
- 1 sdm Ekstrak Plum (untuk catatan manis dan asam)
- 1 sdm Cuka (untuk rasa yang menyegarkan)
- Minyak Wijen (untuk kilau dan kekayaan)
- Sejumput Biji Wijen Sangrai (untuk taburan)
Bahan untuk Salad Bayam dan Jamur King Oyster yang Lembut- Bayam segar 150g
- 2 Jamur King Oyster (diiris)
- 2 sdm Saus Ikan Teri (untuk bumbu)
- Minyak Wijen (untuk aroma)
- Sejumput Biji Wijen Sangrai (untuk taburan)
Bahan untuk Tumis Brokoli dan Udang Berwarna-warni- 1 Brokoli (bonggol)
- 100g Daging Udang
- 2 Paprika Mini
- 2 sdm Saus Tiram (untuk kedalaman rasa gurih)
- 2 sdm Mirin (arak masak, untuk rasa dan menghilangkan bau amis)
- Bawang Putih cincang
- Minyak Goreng
- Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen Sangrai (untuk taburan)
- 1 Brokoli (bonggol)
- 100g Daging Udang
- 2 Paprika Mini
- 2 sdm Saus Tiram (untuk kedalaman rasa gurih)
- 2 sdm Mirin (arak masak, untuk rasa dan menghilangkan bau amis)
- Bawang Putih cincang
- Minyak Goreng
- Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen Sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk sayuran musim semi khas Petasites (Meowee), pangkas ujung batang yang keras dan cuci bersih daunnya.
Step 2
Rebus Petasites dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit; merebus terlalu lama akan membuatnya lembek. Perebusan singkat ini membantu melunakkannya sambil mempertahankan sedikit tekstur.
Step 3
Bilas Petasites yang sudah direbus di bawah air dingin, peras kelebihan airnya, dan potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm panjangnya). Memotongnya terlalu kecil dapat mengurangi teksturnya.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan Petasites yang sudah disiapkan dengan saus ikan teri, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Aduk perlahan dan pijat bahan-bahan bersama-sama (disebut ‘jomul-jomul’ dalam bahasa Korea) untuk memastikan lapisan yang merata. Tips untuk Petasites adalah menghilangkan bawang putih agar aroma alaminya yang unik dapat sepenuhnya dinikmati.
Step 5
* Sebaiknya hindari penggunaan bawang putih saat menyiapkan sayuran musim semi seperti Petasites agar keharuman alaminya yang lembut dapat dinikmati sepenuhnya.
Step 6
Sekarang, mari kita siapkan salad batang bawang putih yang renyah dan pedas. Cuci batang bawang putih dan potong sepanjang kurang lebih 5 cm.
Step 7
Rebus batang bawang putih yang sudah dipotong dalam air mendidih hanya selama 30 detik hingga 1 menit. Kuncinya adalah menjaganya tetap renyah.
Step 8
Tiriskan batang bawang putih yang sudah direbus, bilas dengan air dingin, dan keringkan dengan lap. Potong menjadi bagian sekitar 5 cm agar mudah dimakan.
Step 9
Dalam mangkuk besar, campurkan batang bawang putih yang sudah dipotong dengan bumbu: gochujang, gochugaru, ekstrak plum, cuka, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Campur semuanya dengan baik.
Step 10
Aduk dan campurkan perlahan hingga bumbu melapisi batang bawang putih secara merata. Ini akan menghasilkan salad manis dan pedas yang lezat.
Step 11
Selanjutnya adalah salad bayam dan jamur king oyster. Cuci bersih bayam. Iris tipis jamur king oyster. Rebus baik bayam maupun irisan jamur dalam air mendidih.
Step 12
Peras kelebihan air dari bayam dan jamur yang sudah direbus. Tambahkan saus ikan teri, minyak wijen, dan biji wijen sangrai, lalu aduk perlahan untuk membumbui.
Step 13
Selesaikan salad bayam dan jamur king oyster yang lembut dan gurih ini.
Step 14
Terakhir, tumis brokoli dan udang. Buang biji paprika mini dan potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 1,5 cm). Pisahkan kuntum brokoli dan kupas bagian batangnya, lalu potong seukuran yang sama.
Step 15
Panaskan 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang putih cincang, paprika mini yang sudah dipotong, dan daging udang. Tumis hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang.
Step 16
Rebus kuntum brokoli dalam air mendidih selama sekitar 1 menit, atau kukus hingga empuk tapi renyah. Setelah udang hampir matang, tambahkan brokoli yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan lanjutkan menumis.
Step 17
Ketika brokoli dan udang tercampur rata, tambahkan mirin dan saus tiram. Tumis hingga semuanya terlapisi dan berkilau. Mirin membantu menghilangkan bau amis dari udang dan menambah rasa yang menyenangkan.
Step 18
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sangrai. Ini akan melengkapi tumis brokoli dan udang yang berwarna-warni dan lezat. Nikmati makanan Anda dengan berbagai lauk pauk ini!
