Resep Sup Tahu Pedas Menggugah Selera (Dubu Jjigae)
Cara Membuat Sup Tahu Pedas yang Lezat dan Menyegarkan
Hari ini, saya akan berbagi resep sup tahu pedas yang disajikan panas mengepul dalam panci tanah liat steril Springer Around kesayangan saya! Hidangan ini adalah makanan rumahan yang menghangatkan, sempurna untuk menyegarkan tubuh dengan rasanya yang berani dan membangkitkan semangat. Mari saya tunjukkan cara mendapatkan rasa yang dalam dan memuaskan dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan Sup- 1 blok tahu putih (tahu keras atau tahu untuk sup)
- 1 kaleng kecil tuna, tiriskan minyaknya
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang
- 2-3 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
Bumbu Pedas- 4 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 3 sdm kecap asin (guk-ganjang atau kecap asin biasa)
- 1 sdm sirup oligosakarida (atau gula, sesuaikan rasa manis)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm arak masak (mirin atau arak beras)
- Sejumput lada hitam
- Garam (untuk menyesuaikan rasa)
- Kecap asin (guk-ganjang, untuk menambah kedalaman rasa, opsional)
- 4 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 3 sdm kecap asin (guk-ganjang atau kecap asin biasa)
- 1 sdm sirup oligosakarida (atau gula, sesuaikan rasa manis)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm arak masak (mirin atau arak beras)
- Sejumput lada hitam
- Garam (untuk menyesuaikan rasa)
- Kecap asin (guk-ganjang, untuk menambah kedalaman rasa, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayuran untuk sup. Kupas bawang bombay dan iris tipis sekitar 0.5 cm. Potong daun bawang menyerong setebal 0.5 cm, dan cincang halus cabai rawit merah untuk menambah rasa pedas.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu pasta yang kaya rasa, kunci dari sup lezat ini! Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm gochugaru, 3 sdm kecap asin, 1 sdm sirup oligosakarida, 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm arak masak, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur. Anda bisa mengganti sirup oligosakarida dengan gula, dan sesuaikan rasa manisnya sesuai selera.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan tuna kalengan yang sudah ditiriskan ke dalam campuran bumbu. Buka kaleng tuna kecil, buang seluruh minyaknya, lalu masukkan tuna ke dalam mangkuk bumbu dan aduk rata. Langkah ini membantu tuna menyerap rasa dari bumbu.
Step 4
Saatnya menyusun dan memasak sup! Dalam panci tanah liat atau panci biasa, tata irisan bawang bombay di dasar panci. Lapisan bawang ini akan melunak dan mengeluarkan rasa manisnya. Kemudian, tuangkan campuran tuna berbumbu di atas bawang. Potong tahu menjadi kubus berukuran 2-3 cm dan tata rapi di atas lapisan tuna dan bumbu. Terakhir, tuangkan 2 cangkir (sekitar 400 ml) air. Didihkan sup dengan api besar hingga mendidih kuat.
Step 5
Setelah sup mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan hingga kuah sedikit menyusut dan rasanya menyatu, sekitar 5-7 menit. Kemudian, tambahkan potongan daun bawang dan cabai rawit merah. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 2-3 menit lagi hingga daun bawang sedikit melunak. Cicipi kuah dan sesuaikan rasa jika perlu. Anda bisa menambahkan sedikit garam atau sedikit lagi kecap asin (guk-ganjang) untuk memperdalam rasa. Saya menemukan bahwa menambahkan sedikit kecap asin di akhir benar-benar membawa kedalaman rasa yang luar biasa! Ingatlah untuk memberi bumbu secara bertahap, mencicipi sambil berjalan. Dan inilah dia, sup tahu pedas yang lezat siap dinikmati!
