Jajanan Wajib Rest Stop: So-tteok So-tteok Lezat (Resep Saus Spesial)
Resep Rahasia Saus Spesial untuk So-tteok So-tteok & Tteok-kkochi, Jajanan Rest Stop Paling Populer!
Kangen dengan camilan nostalgia dari rest stop jalan tol? Kami telah menyiapkan resep saus spesial untuk membuat So-tteok So-tteok yang lezat di rumah! Kombinasi kue beras kenyal dan sosis gurih ini dijamin akan jadi favorit. Dengan resep yang mudah namun kaya rasa ini, Anda bisa membuat camilan sempurna untuk anak-anak atau pendamping minuman favorit Anda.
Bahan Utama- 22 buah kue beras Tteokbokki (sekitar 200g)
- 12 buah sosis kecil (seperti sosis Viena) atau sosis berukuran lebih besar
- 3 sdm minyak goreng
- Sejumput parsley kering (untuk hiasan)
- Taburan kacang tanah cincang (untuk hiasan, opsional)
Saus Rahasia- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup jagung (manisnya bisa disesuaikan selera)
- 2 sdm selai stroberi (memberi warna dan rasa manis)
- 2 sdm saus tomat (untuk rasa asam manis yang mantap)
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea, untuk sedikit pedas dan gurih)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm air (untuk mengatur kekentalan)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup jagung (manisnya bisa disesuaikan selera)
- 2 sdm selai stroberi (memberi warna dan rasa manis)
- 2 sdm saus tomat (untuk rasa asam manis yang mantap)
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea, untuk sedikit pedas dan gurih)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm air (untuk mengatur kekentalan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kue beras. Cuci bersih kue beras Tteokbokki di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa tepung atau kotoran. Jika menggunakan kue beras beku, rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit hingga lunak, lalu tiriskan hingga benar-benar kering sebelum digunakan. Langkah ini memastikan kue beras menjadi kenyal sempurna.
Step 2
Buat irisan dangkal pada sosis. Ini tidak hanya membantu sosis matang merata, tetapi juga memungkinkan saus meresap lebih baik, meningkatkan rasa. Irisan diagonal atau menyilang terlihat menarik dan menambah tekstur.
Step 3
Didihkan air dalam panci. Masukkan kue beras dan sosis yang sudah diiris ke dalam air mendidih. Rebus sebentar sekitar 1 menit. Proses ini membuat kue beras lebih empuk dan sosis lebih kenyal.
Step 4
Setelah kue beras empuk, tiriskan dalam saringan. Hati-hati karena akan panas. Bilas sebentar di bawah air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak dan mencegah kue beras saling menempel. Pastikan kue beras benar-benar kering sebelum melanjutkan.
Step 5
Sekarang saatnya merangkai tusukan sate! Tusukkan sosis dan kue beras secara bergantian pada tusuk sate. Pola yang umum dan menarik adalah sosis-kue beras-sosis-kue beras. Resep ini menghasilkan sekitar 6 tusuk So-tteok So-tteok dan 2 tusuk Tteok-kkochi (tusuk sate hanya berisi kue beras), cukup untuk sekitar 4 porsi. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah sosis dan kue beras per tusuk sesuai selera Anda.
Step 6
Mari buat saus yang menjadi bintang utamanya! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm kecap asin, 2 sdm selai stroberi, 1 sdm sirup jagung, 2 sdm saus tomat, 1/2 sdm gochujang, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 3 sdm air. Kocok semua bahan hingga tercampur rata dan halus. Selai stroberi dan saus tomat menciptakan profil rasa manis dan asam yang lezat, disukai segala usia.
Step 7
Panaskan sekitar 3 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Letakkan tusuk sate So-tteok So-tteok yang sudah dirangkai di dalam wajan. Masak sambil sesekali dibalik hingga berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 8
Didihkan saus yang sudah disiapkan dalam panci kecil terpisah dengan api sedang-tinggi. Mendidihkan saus sebentar akan mengintensifkan rasanya dan menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 9
Kecilkan api. Tuang sedikit saus yang sudah mendidih ke atas So-tteok So-tteok yang digoreng, atau celupkan tusuk sate ke dalam saus. Oleskan saus secara merata ke seluruh permukaan tusuk sate, balik perlahan. Masak lagi selama satu atau dua menit, biarkan saus berkaramel dan melapisi tusuk sate dengan indah, pastikan tidak gosong. Untuk sentuhan akhir, taburkan parsley kering atau kacang tanah cincang sesuai selera. So-tteok So-tteok buatan rumah yang lezat kini siap dinikmati!
