ピリ辛甘口！ごはん泥棒・コチュジャン入りスパムとじゃがいもの煮込み
おかずがない時にぴったり！超簡単コチュジャン入りスパムとじゃがいもの煮込みの作り方
冷蔵庫の余り物でパパッと作れる、ごはんが何杯でも進んじゃう魔法のようなピリ辛甘口「コチュジャン入りスパムとじゃがいもの煮込み」レシピをご紹介します。塩気のあるスパムとホクホクのじゃがいもの絶妙な組み合わせに、ピリ辛のコチュジャンソースが加わり、誰もが大好きなごはん泥棒なおかずが完成します。お子様のおやつにも、大人のおつまみにも最高です！さあ、今すぐ作ってみましょう。
主な材料- じゃがいも 381g (中サイズ 約2〜3個)
- 缶詰のスパム 200g (スパム1/2缶分)
- だし汁 200ml (昆布だしまたはかつおだし推奨)
- 玉ねぎ 1/4個 (小サイズ)
調味料- コチュカル 1大さじ
- コチュジャン 1大さじ
- 醤油 1大さじ
- ホンゲ醤油または普通の醤油 1大さじ
- オリゴ糖（水あめ） 1大さじ
- 水あめ 1大さじ
- にんにくのみじん切り 1大さじ
- 白ごま 少々（仕上げ用）
- コチュカル 1大さじ
- コチュジャン 1大さじ
- 醤油 1大さじ
- ホンゲ醤油または普通の醤油 1大さじ
- オリゴ糖（水あめ） 1大さじ
- 水あめ 1大さじ
- にんにくのみじん切り 1大さじ
- 白ごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
調理を始める前に、今日作る「コチュジャン入りスパムとじゃがいもの煮込み」に必要な材料をすべて準備しておきましょう。じゃがいもと玉ねぎは皮をむき、きれいに洗って準備します。
Step 2
下処理したじゃがいもと玉ねぎは、約2cm角のサイコロ状に切ってください。あまり小さく切ると煮込んでいる間に崩れてしまう可能性があるので、適度な大きさを保つのがコツです。
Step 3
缶詰のスパムは、独特の塩辛さと油っぽさを取り除くために、沸騰したお湯で約1〜2分さっと茹でてください。この工程を経ることで、旨味は残しつつ、しつこさを減らすことができます。
Step 4
茹でたスパムは水気を切り、じゃがいもと同じくらいの約2cm角のサイコロ状に切ってください。一口で食べやすいサイズがおすすめです。
Step 5
熱したフライパンにオリーブオイルまたはサラダ油を大さじ1程度ひき、切ったじゃがいもを入れて、表面が少しきつね色になるまで中火で炒めてください。じゃがいもの表面が少し固くなり、火が通り始めます。
Step 6
じゃがいもの表面がある程度炒まって透明感が出てきたら、切った玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になり、甘みが出るまで1〜2分ほどさらに炒めましょう。
Step 7
玉ねぎが透明になってきたら、角切りにしたスパムを加え、全体が均一に混ざるように軽く炒め合わせます。スパムの風味が加わり、より美味しくなります。
Step 8
炒めた具材に、準備しておいただし汁200mlを注ぎ入れます。昆布だしやかつおだしを使うと、旨味が増してより深い味わいの煮込みになります。
Step 9
さあ、味付けの工程です！だし汁が煮立ったら、コチュカル大さじ1、コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1、ホンゲ醤油（または普通の醤油）大さじ1、オリゴ糖大さじ1、水あめ大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1をすべて加え、よく混ぜてください。調味料が均一に広がるように混ぜ合わせましょう。
Step 10
蓋をして、弱めの中火で煮汁が少なくなるまで約10〜15分煮込みます。煮込んでいる間、タレが鍋底にくっつかないように時々かき混ぜることが大切です。煮汁がお好みの濃さになったら火を止め、最後に白ごまをパラパラと散らせば、「コチュジャン入りスパムとじゃがいもの煮込み」の完成です！
