Sup Kimchi Segar dengan Udang Fermentasi (Saeu-jeot): Cepat dan Mudah
Sup Kimchi dengan Saeu-jeot
Saat Anda menginginkan sup yang ringan dan menyegarkan! Sup Kimchi ini, ditingkatkan dengan rasa umami dari saeu-jeot (udang fermentasi), dapat dibuat dengan sangat cepat! Ini adalah resep ajaib yang selesai hanya dengan kimchi dan air kimchinya, sempurna saat Anda membutuhkan hidangan yang cepat, menghangatkan, dan menyegarkan.
Bahan-bahan- Kimchi matang (cincang) 2 cangkir
- Air kimchi 2 sendok sayur
- Saeu-jeot (udang fermentasi) 1/2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Daun bawang (cincang) sepanjang 20 cm
- Kecap asin Korea untuk sup (Guk-ganjang) 1 sdm (sesuaikan selera)
- Kecap ikan (ekstrak tuna) 1 sdm (sesuaikan selera)
- Air 700 ml (sekitar 3.5 cangkir)
- Ikan teri kering untuk kaldu 15 ekor
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam panci, campurkan 700 ml air dan 15 ekor ikan teri kering. Didihkan dengan api sedang untuk membuat kaldu teri. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5-10 menit agar rasa meresap.
Step 2
Setelah kaldu teri siap, angkat ikan terinya. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang ke dalam kaldu dan didihkan sebentar untuk mengeluarkan aromanya.
Step 3
Sekarang, masukkan 2 cangkir kimchi cincang ke dalam panci. Menggunakan kimchi yang matang akan memberikan rasa yang lebih kaya dan mendalam pada sup.
Step 4
Tuangkan 2 sendok sayur air kimchi untuk meningkatkan rasa segar sup. Jumlah air kimchi dapat memengaruhi bumbu keseluruhan, jadi perhatikan hal ini.
Step 5
Tambahkan 1/2 sdm saeu-jeot (udang fermentasi) untuk meningkatkan cita rasa gurih sup. Saeu-jeot menambah kedalaman dan membantu membumbui sup.
Step 6
Tambahkan 1 sdm kecap ikan ekstrak tuna untuk rasa umami yang lebih kaya. Anda dapat menggantinya dengan jenis kecap ikan Korea lainnya seperti kkanari aekjeot jika diinginkan.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang) untuk membumbui. Sebaiknya sesuaikan jumlah Guk-ganjang berdasarkan tingkat keasinan kimchi Anda dan jumlah air kimchi yang digunakan. Mulailah dengan jumlah sedikit dan cicipi saat Anda melanjutkan.
Step 8
Tambahkan daun bawang cincang dan didihkan kembali supnya. Setelah mendidih, kecilkan api sedikit. Cicipi supnya dan sesuaikan bumbu dengan garam, Guk-ganjang, atau saeu-jeot jika perlu. Sajikan selagi panas untuk Sup Kimchi yang sangat menghangatkan dan menyegarkan!
