栄養満点！鶏肉と椎茸の簡単チャーハンレシピ
赤ちゃんも安心！鶏肉と香ばしい椎茸のチャーハン
柔らかい鶏肉と風味豊かな椎茸が絶妙に絡み合う、お子様から大人までみんな大好きな美味しいチャーハンです。特別な日にも、忙しい日の食事にもぴったり。離乳食完了期のお子様にも食べやすいよう、塩分は控えめにしました。
主な材料- ご飯 2膳分
- 鶏むね肉（またはささみ） 120g
- 新鮮な椎茸 2個
- チキンスープ（または鶏がらスープ）大さじ2
鶏肉の下味- ごま油 大さじ1
- 刻みねぎ 大さじ1
- みじん切りにんにく 大さじ1
- 塩 少々（お好みで）
- こしょう 少々（お好みで）
- ごま油 大さじ1
- 刻みねぎ 大さじ1
- みじん切りにんにく 大さじ1
- 塩 少々（お好みで）
- こしょう 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、鶏むね肉（またはささみ）は、口当たりを悪くする薄い膜や筋があれば丁寧に取り除きます。お子様が食べやすいように、1cm角くらいの食べやすい大きさに切ってください。大きすぎると噛みにくいことがあります。
Step 2
切った鶏肉に、ごま油大さじ1、刻みねぎ大さじ1、みじん切りにんにく大さじ1を加えてよく混ぜ合わせ、下味をつけます。離乳食として使う場合は、塩こしょうは省くか、ごく少量にしてください。素材本来の味を活かすのがおすすめです。
Step 3
中火で熱したフライパンに、下味をつけた鶏肉を入れ、表面の色が変わるまで炒めます。焦げ付かないように、時々かき混ぜながら火を通すのがポイントです。
Step 4
鶏肉に火が通ったら、洗って粗みじんにした新鮮な椎茸を加えて一緒に炒め合わせます。椎茸の豊かな香りが鶏肉とよく合うように、さらに1〜2分ほど炒めましょう。椎茸の水分が少し飛ぶくらいが目安です。
Step 5
最後に、温かいご飯2膳分とチキンスープ大さじ2を加え、ヘラなどでご飯をほぐしながら全体が均一に混ざるように炒め合わせます。チキンスープがご飯粒の間に行き渡り、旨味をプラスしてくれます。ご飯がダマにならないように、優しく炒めてください。全体が温まったら、美味しい鶏肉と椎茸のチャーハンのできあがりです！
