Steik Leher Babi ala ‘Seo-ga-and-Cook’: Kaya Rasa & Mudah Dibuat
Resep Steik Leher Babi Rumahan: Ciptakan Kenangan Nostalgia di Dapur Anda
Punya sisa daging leher babi di rumah? Yuk, kita sulap jadi steik leher babi ala ‘Seo-ga-and-Cook’ yang dulu sering didatangi! Ternyata resep ini sangat mudah dibuat dan rasanya luar biasa lezat. Dijamin bikin ketagihan dan cocok untuk momen spesial atau sekadar memanjakan diri di rumah. ❤️
Bahan Utama- 500g Daging Leher Babi (pilih yang agak tebal)
- 1/2 Bawang Bombay (iris tipis)
- 1 butir Telur (untuk telur mata sapi setengah matang)
- 1 sdm Mentega (butter)
Saus Lezat- 1 sdm Saus Tiram (penambah rasa umami)
- 1 sdm Saus Steik (jika tidak ada, bisa diganti 1 sdm kecap manis)
- 1 sdm Oligosakarida (atau madu, untuk kilap dan rasa manis ringan)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang Halus (menambah aroma)
- Sejumput Garam (untuk bumbu)
- Sejumput Lada Hitam (untuk bumbu)
- 1 sdm Air (untuk mengatur kekentalan saus)
- 1 sdm Saus Tiram (penambah rasa umami)
- 1 sdm Saus Steik (jika tidak ada, bisa diganti 1 sdm kecap manis)
- 1 sdm Oligosakarida (atau madu, untuk kilap dan rasa manis ringan)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang Halus (menambah aroma)
- Sejumput Garam (untuk bumbu)
- Sejumput Lada Hitam (untuk bumbu)
- 1 sdm Air (untuk mengatur kekentalan saus)
Instruksi Memasak
Step 1
Tepuk-tepuk irisan daging leher babi yang tebal menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Ini kunci agar daging tidak berbau amis dan rasanya lebih bersih. Lumuri kedua sisi daging dengan garam dan lada hitam secukupnya.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus: saus tiram, saus steik (atau kecap manis), oligosakarida, bawang putih cincang, dan air. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Campuran ini akan menghasilkan saus yang kaya rasa.
Step 3
Kupas bawang bombay, lalu iris tipis memanjang. Jika suka, Anda bisa menambahkan irisan jamur atau paprika untuk variasi warna dan rasa.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-tinggi. Masukkan irisan daging leher babi yang sudah dibumbui. Panggang hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan dan sedikit karamelisasi. Proses ini akan mengunci sari daging agar tetap juicy.
Step 5
Angkat daging steik yang sudah dipanggang, sisihkan sebentar. Gunakan sisa minyak dari daging di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak zaitun jika perlu. Tumis irisan bawang bombay hingga layu dan menjadi transparan. Bawang bombay akan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 6
Setelah bawang bombay layu, masukkan mentega (butter) ke dalam wajan. Biarkan meleleh dan melapisi bawang bombay. Aroma mentega yang gurih akan berpadu dengan bawang bombay, menambah kedalaman rasa.
Step 7
Tuangkan saus yang sudah dibuat ke dalam wajan berisi bawang bombay dan mentega. Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan saus mendidih perlahan.
Step 8
Masukkan kembali irisan daging leher babi ke dalam wajan berisi saus. Aduk perlahan sesekali agar saus melapisi daging secara merata. Masak selama sekitar 2-3 menit hingga saus sedikit mengental dan menempel pada daging. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 9
Sajikan steik leher babi yang sudah dilapisi saus di atas piring saji. Lengkapi dengan telur mata sapi setengah matang dan salad segar di sampingnya untuk sajian steik leher babi ala ‘Seo-ga-and-Cook’ yang lengkap dan menggugah selera. Selamat menikmati!
