Resep Tauge Rebus Bumbu (Sukju Namul Muchim) yang Renyah
Cara Membuat Tauge Rebus Renyah Sempurna (Sukju Namul) – Waktu Merebus dan Rahasia Bumbu
Ini adalah lauk pendamping favorit anak-anak saya sejak kecil! Sangat mudah didapatkan bahannya dan sederhana membuatnya, dengan tekstur renyah yang disukai semua orang. Resep ini akan memastikan tauge Anda renyah dan beraroma sempurna.
Bahan Utama- Tauge segar: 250g (sekitar 1 genggam penuh)
- Garam kasar: 1 sdt (untuk merebus tauge)
Bumbu- Ekstrak ikan tuna atau kecap asin untuk sup: 1 sdm (menambah rasa gurih/umami)
- Daun bawang cincang: 1.5 sdm (cincang halus)
- Bawang putih cincang: 1/2 sdt (aroma bawang putihnya lembut!)
- Minyak wijen: 1 sdm (untuk aroma harum)
- Biji wijen utuh atau bubuk wijen: 1 sdm (untuk menambah rasa gurih dan aroma)
- Ekstrak ikan tuna atau kecap asin untuk sup: 1 sdm (menambah rasa gurih/umami)
- Daun bawang cincang: 1.5 sdm (cincang halus)
- Bawang putih cincang: 1/2 sdt (aroma bawang putihnya lembut!)
- Minyak wijen: 1 sdm (untuk aroma harum)
- Biji wijen utuh atau bubuk wijen: 1 sdm (untuk menambah rasa gurih dan aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tauge segar Anda. Bilas dengan air mengalir di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dengan baik di saringan; membiarkan air berlebih mengering adalah kunci agar tauge tidak lembek.
Step 2
Didihkan 1 liter air dalam panci. Tambahkan 1 sdt garam kasar ke dalam air mendidih. Memberi sedikit garam pada air akan memberi bumbu ringan pada tauge saat dimasak, meningkatkan rasanya.
Step 3
Setelah air mendidih bergolak, masukkan tauge yang sudah disiapkan. Benamkan tauge dengan lembut ke dalam air mendidih, mungkin dengan membaliknya sekali, dan rebus selama tepat 2 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena ini akan mengurangi kerenyahannya!
Step 4
Segera tiriskan tauge yang sudah direbus ke dalam saringan. Goyangkan saringan dengan lembut untuk menghilangkan air sebanyak mungkin, dan biarkan sedikit mendingin. Membiarkan uapnya hilang akan membantu bumbu menempel lebih baik pada langkah selanjutnya.
Step 5
Sekarang saatnya membumbui! Masukkan tauge yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Tambahkan semua bahan bumbu: ekstrak ikan tuna (atau kecap asin untuk sup), daun bawang cincang, bawang putih cincang, minyak wijen, dan biji wijen (atau bubuk wijen). Aduk dan campur perlahan dengan tangan Anda hingga semua tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu, tambahkan sejumput garam jika kurang asin. Nikmati Sukju Namul Anda yang renyah sempurna!
