Nasi Aroma Dureup (Aralia Shoot Rice) yang Harum
Nasi Tanam Mendidih Sehat Penuh Berkah Musim Semi: Cara Membuat Nasi Dureup
Nikmati cita rasa musim semi dengan Nasi Dureup (Aralia Shoot Rice) yang lezat ini. Dibuat dengan tunas aralia gunung segar yang dikirim oleh keponakan saya, hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga sangat sehat dan bergizi. Kami telah menikmati tunas aralia sebagai hidangan sampingan rebus dan pancake gurih, tetapi kali ini, kami mengubahnya menjadi semangkuk nasi yang menenangkan, sempurna untuk makanan musim semi yang ringan dan sehat. Disajikan dengan saus daun bawang liar (dallae) yang segar, ini adalah hidangan yang benar-benar menyegarkan yang akan membangkitkan indra Anda dan membawa esensi musim semi langsung ke meja Anda.
Untuk Nasi- 1 ikat Tunas Aralia segar (Dureup)
- 2 cangkir Beras (jumlah standar untuk masakan Anda)
- 2-3 jamur Shiitake kering
Untuk Saus Daun Bawang Liar- 20g Daun Bawang Liar segar (Dallae)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Ekstrak Tuna (kecap ikan bisa diganti jika tidak tersedia)
- 2 sdm Air
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 1.5 sdm Biji Wijen Panggang
- 2 Cabai Hijau Korea (cincang halus)
- 20g Daun Bawang Liar segar (Dallae)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Ekstrak Tuna (kecap ikan bisa diganti jika tidak tersedia)
- 2 sdm Air
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 1.5 sdm Biji Wijen Panggang
- 2 Cabai Hijau Korea (cincang halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan tunas aralia. Potong sedikit ujung pangkal yang keras dan kupas perlahan lapisan luar yang seperti sisik. Cuci dengan hati-hati di bawah air mengalir dan tepuk-tepuk hingga kering. Persiapan ini membantu mengurangi sedikit rasa pahit dan meningkatkan teksturnya yang lembut.
Step 2
Jamur shiitake kering akan menambah kedalaman rasa dan aroma yang luar biasa. Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat suam-suam kuku selama kurang lebih 30 menit, atau sampai benar-benar lunak. Peras kelebihan airnya, buang batangnya yang keras, dan iris jamur menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 3
Sekarang, mari kita masak nasi yang lezat! Cuci beras hingga bersih dan masukkan ke dalam penanak nasi Anda. Untuk lapisan rasa umami ekstra, Anda bisa menggunakan air rendaman jamur shiitake sebagai bagian dari cairan memasak Anda (air biasa juga tidak masalah). Susun irisan jamur shiitake di atas beras dan mulailah memasak. Tunas aralia bisa menjadi lembek jika terlalu matang. Untuk mendapatkan tekstur terbaik, disarankan untuk menambahkan tunas aralia selama periode pengukusan terakhir setelah nasi hampir matang, atau campurkan sesaat sebelum disajikan. (Secara pribadi, saya lebih suka menambahkan tunas saat nasi sudah matang dan mengukusnya selama sekitar 5-10 menit).
Step 4
Saat nasi sedang dimasak, mari kita buat sausnya yang lezat! Cuci bersih daun bawang liar segar, potong bagian akarnya, dan cincang halus untuk mempertahankan aroma segarnya. Cincang halus juga cabai hijau Korea. Dalam mangkuk sedang, campurkan daun bawang liar cincang, cabai cincang, kecap asin, ekstrak tuna, air, minyak wijen, gochugaru, dan biji wijen panggang. Campurkan semuanya hingga rata dengan sendok. Saus daun bawang liar Anda yang lezat kini siap!
Step 5
Sajikan nasi tunas aralia yang baru dimasak dan hangat di mangkuk individu. Sajikan saus daun bawang liar yang harum di sampingnya, siap untuk disiramkan dengan murah hati di atas nasi dan diaduk. Kombinasi tunas aralia yang lembut dan jamur shiitake gurih dalam nasi, bersama dengan saus daun bawang liar yang cerah dan sedikit pedas, akan menciptakan ledakan rasa musim semi di setiap gigitan. Nikmati Nasi Tunas Aralia yang sehat dan lezat ini, cara sempurna untuk menangkap esensi musim ini!
