コリコリ食感！簡単すぎるたくあん和えレシピ
一人暮らしの作り置きに最適！1週間楽しめるコリコリたくあん和え
たくあんはそのまま食べても美味しいですが、甘酢っぱい和え物にするとご飯が止まらなくなる最高の「ご飯泥棒」になります！シャキシャキとした食感と食欲をそそる甘酸っぱい味の調和が絶妙で、簡単ながらも立派なおかずになります。一人暮らしの方でも気軽にパパッと作れるこのレシピで、美味しい食卓をお楽しみください。
主な材料- たくあん 500g（歯ごたえのあるものがおすすめ）
- 長ねぎ 少々（小口切りにする）
調味料（韓国のスープスプーン基準）- にんにくみじん切り 大さじ1.5
- ごま油 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 唐辛子粉（コチュカル）大さじ2
- いりごま 少々（振りかける用）
- にんにくみじん切り 大さじ1.5
- ごま油 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 唐辛子粉（コチュカル）大さじ2
- いりごま 少々（振りかける用）
調理手順
Step 1
まず、たくあんの添加物を取り除くために、流水でさっと洗い流します。または、ボウルにたくあんを入れ、約5分間水に浸してから水気を切ると、よりすっきりと楽しめます。水気をできるだけしっかりと絞ることが、コリコリとした食感を活かすための重要なポイントです。
Step 2
準備したたくあんに、小口切りにした長ねぎと調味料をすべて加えます。にんにくみじん切り大さじ1.5、唐辛子粉大さじ2、そして甘酸っぱさを加える酢大さじ2を入れ、手で優しく混ぜ合わせ、調味料がたくあんに均一に馴染むようにしっかりと和えます。この過程で、調味料がよく染み込むように混ぜてください。
Step 3
最後に、風味を加えるごま油大さじ2といりごまを少々振りかけます。ごま油といりごまを加えたら、もう一度軽く和えて、美味しい「たくあん和え」の完成です！すぐに器に盛り付けてお召し上がりください。残ったたくあんは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、1週間美味しくいただけます。
