스팸과 감자의 환상 궁합! 짭짤달콤 ‘스팸감자조림’ 레시피
집밥 반찬, 스팸 요리, 쉬운 감자조림, 밥도둑 레시피
포슬포슬하게 익은 감자와 짭짤한 스팸이 만나 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 밥반찬을 완성했어요. 간단한 재료로 특별한 맛을 즐겨보세요! 밥 한 공기는 뚝딱 비우게 될 거예요.
주재료- 감자 3개 (중간 크기)
- 스팸 1/2개 (약 200g)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 마늘 4톨
- 대파 1/2대
양념- 진간장 3큰술
- 올리고당 3큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 매실청 1큰술
- 통깨 약간
- 진간장 3큰술
- 올리고당 3큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 매실청 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전, 먼저 모든 재료를 깨끗하게 준비해 주세요. 감자는 껍질을 벗겨 3~4cm 크기로 큼직하게 썰어주세요. 스팸도 감자와 비슷한 크기로 깍둑썰기 해주세요. 양파는 굵게 다지거나 큼직하게 썰어 준비하고, 마늘은 편으로 썰어줍니다. 대파는 송송 썰어주세요. (Tip: 감자를 너무 작게 썰면 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)
Step 2
냄비에 썰어둔 감자를 넣고 잠길 정도의 물을 부은 뒤 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 2~3분 정도만 살짝 데치듯 삶아주세요. 이렇게 하면 감자가 부서지지 않고 조림 양념이 잘 배도록 도와줍니다.
Step 3
삶은 감자는 체에 밭쳐 물기를 빼고 잠시 식혀주세요. 뜨거우니 조심해서 다뤄주세요.
Step 4
다른 팬이나 냄비에 깍둑썰기한 스팸, 큼직하게 썬 양파, 편으로 썬 마늘을 모두 넣어주세요. (Tip: 스팸은 기름이 많이 나올 수 있으니 키친타월로 살짝 닦아내거나, 뜨거운 물에 한번 데쳐 사용하면 기름기를 줄일 수 있습니다.)
Step 5
팬에 준비한 스팸, 양파, 마늘을 넣고 진간장 3큰술, 올리고당 3큰술을 부어주세요. 처음에는 센 불에서 모든 재료가 양념과 잘 섞이도록 1~2분간 볶아줍니다. 이후 물 130ml(종이컵 반 컵 분량)를 붓고 불을 중불로 줄여 감자를 넣고 함께 졸이기 시작합니다.
Step 6
중불에서 재료들이 서로 엉기지 않도록 중간중간 주걱이나 숟가락으로 부드럽게 뒤적여주며 졸여주세요. 양념이 졸아들면서 재료에 골고루 스며들도록 하는 과정이 중요합니다. 맛을 보시고 단맛이나 짠맛이 부족하다면 간장이나 올리고당을 취향에 맞게 조금씩 추가하여 ‘단짠’ 맛을 조절해주세요.
Step 7
자작하게 졸아들기 시작하면, 송송 썰어둔 대파와 고춧가루 1/2큰술을 넣고 양념과 골고루 섞어주세요. 고춧가루가 들어가 칼칼한 맛을 더해줍니다.
Step 8
모든 재료가 양념과 잘 어우러지면 불을 꺼주세요. 마지막으로 참기름 1큰술, 매실청 1큰술을 둘러 풍미를 더해주고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 남겨두었던 파를 위에 장식해도 좋습니다. 맛있는 스팸감자조림이 완성되었습니다!
