초간단 쌀떡볶이: 대파의 풍미를 살린 쫄깃한 떡볶이
집에서 쉽게 만드는 쌀떡볶이 레시피: 기본적인 재료로 깊은 맛을 내는 비법
별다른 채소 없이도 대파의 향긋함을 최대한 살려 쫄깃한 쌀떡과 어묵의 조화를 즐길 수 있는 초간단 떡볶이 레시피를 소개합니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 떡볶이 맛집 부럽지 않은 집콕 떡볶이를 완성할 수 있어요.
떡볶이 재료- 쌀떡볶이 떡 1봉지 (500g)
- 얇은 사각 어묵 3장
- 대파 1대
- 삶은 달걀 (취향에 따라)
떡볶이 양념- 식용유 2큰술
- 고운 고춧가루 2큰술
- 고추장 3큰술 (듬뿍)
- 진간장 2큰술
- 설탕 3큰술
- 카레가루 또는 다시다 (선택 사항, 약간)
- 식용유 2큰술
- 고운 고춧가루 2큰술
- 고추장 3큰술 (듬뿍)
- 진간장 2큰술
- 설탕 3큰술
- 카레가루 또는 다시다 (선택 사항, 약간)
조리 방법
Step 1
떡볶이를 만들기 전에, 먼저 달걀을 삶아주세요. 취향에 따라 넉넉하게 삶아 준비하면 떡볶이를 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다. 삶은 달걀은 떡볶이에 넣어 양념이 배도록 함께 끓일 거예요.
Step 2
오늘 떡볶이에 들어갈 재료는 정말 간단해요. 주재료는 쫄깃한 쌀떡과 얇은 사각 어묵, 그리고 이 떡볶이의 맛을 좌우할 대파입니다. 특별한 채소 없이 오직 대파만 듬뿍 넣어 만들면, 대파 특유의 향긋함이 떡볶이 양념과 어우러져 훨씬 깊고 맛있는 풍미를 선사한다고 해요. 떡볶이와 대파는 정말 환상의 궁합이니, 이대로만 만들어도 분명 맛있을 거예요!
Step 3
대파는 먼저 먹기 좋은 적당한 길이로 잘라주세요. 그런 다음, 좀 더 가늘게 썰어야 양념이 잘 배고 볶을 때도 풍미가 살아난답니다. 대파를 두세 번 더 썰어 가늘게 만들어 준비해주세요.
Step 4
이제 냄비나 넓은 팬을 준비하고, 식용유 2큰술을 둘러주세요. 기름이 살짝 달궈지면 준비해둔 대파를 모두 넣고 중약불에서 천천히 볶아주기 시작합니다.
Step 5
이렇게 대파를 먼저 볶아주는 과정이 아주 중요해요. 대파의 숨을 죽이고 향긋한 풍미를 오일 속에 녹여내야, 떡볶이 양념의 베이스가 훨씬 깊고 맛있어진답니다. 대파 향이 은은하게 퍼지기 시작하면 다음 단계로 넘어가세요.
Step 6
대파의 숨이 적당히 죽고 향이 올라오면, 물 500~600ml 정도를 부어주세요. 맹물을 사용해도 괜찮지만, 저는 멸치다시마 육수를 활용했더니 감칠맛이 더해졌어요. 물의 양은 끓이면서 졸여질 테니, 처음에는 조금 넉넉하게 잡아주시고 나중에 조절하시면 됩니다.
Step 7
이제 떡볶이의 매콤한 맛을 더할 고운 고춧가루 2큰술을 넣어주세요. 고운 고춧가루를 사용하면 양념이 떡에 착 달라붙어 더욱 먹음직스러운 붉은빛을 띠게 해줍니다. 만약 고운 고춧가루가 없다면 일반 고춧가루를 사용하셔도 괜찮아요.
Step 8
떡볶이의 기본 양념인 고추장! 듬뿍 3큰술을 넣어줄 차례입니다. 다만, 집에서 사용하는 고추장의 염도나 맛에 따라 양을 조절하는 것이 좋아요. 저는 저희 집 고추장이 조금 짠 편이라 2큰술만 사용했어요. 취향에 맞게 고추장의 양은 가감해주세요.
Step 9
단맛과 감칠맛을 더해줄 진간장 2큰술을 넣어줍니다. 저는 여기서 조금 더 특별하게, 진간장 1큰술과 멸치 액젓 1큰술을 반반 섞어 사용했어요. 액젓을 약간 더해주면 떡볶이 양념의 감칠맛이 훨씬 살아나 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 10
이제 단맛을 낼 설탕 3큰술을 넣어주세요. 이렇게 해서 기본적인 떡볶이 양념은 모두 완성되었습니다. 모든 양념이 잘 섞이도록 한번 저어주세요.
Step 11
미리 삶아둔 달걀이 있다면, 지금 바로 떡볶이 냄비에 함께 넣어주세요. 달걀이 떡볶이 양념을 듬뿍 머금어 촉촉하고 맛있게 된답니다.
Step 12
쫄깃한 쌀떡과 얇게 썬 어묵도 냄비에 모두 넣어주세요. 이제 모든 재료가 한데 모였으니, 맛있게 끓여낼 일만 남았습니다.
Step 13
떡볶이를 중간중간 저어주면서 국물이 자작해질 때까지 끓여주세요. 쌀떡에서 나오는 전분기가 양념을 걸쭉하게 만들어주고, 어묵과 대파에서 우러나온 맛있는 육수가 더해져 소스가 점점 더 깊고 맛있게 변해갈 거예요.
Step 14
개인적인 입맛에는 양념이 조금 짠 듯하여, 은은한 단맛과 풍부한 감칠맛을 더하기 위해 양파를 하나 추가했어요. 양파는 국물이 어느 정도 졸아든 후에 넣었고, 양파에서 나온 수분과 단맛을 위해 물을 살짝 더 보충한 뒤 다시 한번 살짝 조려주었습니다. 이 과정은 선택 사항이며, 취향에 따라 생략하거나 다른 채소를 추가해도 좋습니다.
Step 15
자, 맛있는 떡볶이가 완성되었습니다! 국물은 너무 많지도 적지도 않게 적당히 자작하고, 떡과 양념은 쫄깃하고 걸쭉하게 잘 조려졌어요. 보기만 해도 군침이 도네요!
Step 16
정말 간단하죠? 이 떡볶이 레시피는 대파를 먼저 볶아 향을 내고, 그 뒤에 물과 모든 양념, 떡, 어묵을 넣고 한데 끓여 졸이기만 하면 끝이에요. 복잡한 과정 없이 누구나 쉽게 만들 수 있답니다.
Step 17
이 레시피는 윤이련님의 떡볶이 소스 레시피를 참고하여 만든 것으로, 기본적인 재료만으로도 쉽고 맛있게 만들 수 있다는 점이 정말 마음에 들어요. 여러분도 이 레시피로 맛있는 떡볶이 즐겨보세요! 맛있게 만들어 드세요^^
