Ribs BBQ Empuk dan Lezat Buatan Air Fryer
Menu Pesta Rumahan Spesial Favorit Semua Orang! Resep Mudah Ribs BBQ Pakai Air Fryer untuk Pemula
Pilihan sempurna untuk pesta ulang tahun anak, perayaan keluarga, atau kumpul-kumpul seru bersama teman di rumah adalah iga babi BBQ buatan sendiri. Anda bisa dengan mudah menciptakan hidangan luar biasa di rumah yang tak kalah dengan restoran. Terutama dengan menggunakan air fryer, Anda bisa membuat iga babi yang sangat empuk dan juicy dengan cepat serta praktis, tanpa langkah-langkah yang rumit. Resep ini ideal untuk menjamu tamu dan akan membuat acara spesial Anda semakin berkesan!
Bahan Utama Ribs BBQ- 2 rak iga babi (sekitar 1 kg)
Bahan Rebus Awal (Penting untuk Menghilangkan Bau!)- 1/2 cup Soju (atau arak masak, sekitar 100 ml)
- 3-4 lembar Daun salam
- 1 sendok teh Biji lada hitam utuh
- 1 batang daun bawang besar (potong besar)
Saus BBQ Lezat – Rasio Emas- 4 sdm Kecap asin
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Bawang putih cincang halus
- 2 sdm Ekstrak buah plum Korea (Maesil-cheong)
- 2 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung, sesuaikan tingkat kemanisan)
- 2 sdm Saus tiram
- 2 sdm Saus sambal siap pakai (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2-3 sdm Saus steak siap pakai (untuk menambah cita rasa!)
- 1 sdm Mustard biji utuh (memberikan tekstur dan rasa yang nikmat)
- Sejumput Lada hitam
- Sejumput Bubuk jahe (atau 1/2 sdt jahe parut segar)
- 1/2 cup Soju (atau arak masak, sekitar 100 ml)
- 3-4 lembar Daun salam
- 1 sendok teh Biji lada hitam utuh
- 1 batang daun bawang besar (potong besar)
Saus BBQ Lezat – Rasio Emas- 4 sdm Kecap asin
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Bawang putih cincang halus
- 2 sdm Ekstrak buah plum Korea (Maesil-cheong)
- 2 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung, sesuaikan tingkat kemanisan)
- 2 sdm Saus tiram
- 2 sdm Saus sambal siap pakai (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2-3 sdm Saus steak siap pakai (untuk menambah cita rasa!)
- 1 sdm Mustard biji utuh (memberikan tekstur dan rasa yang nikmat)
- Sejumput Lada hitam
- Sejumput Bubuk jahe (atau 1/2 sdt jahe parut segar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam iga babi dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini krusial untuk mendapatkan rasa yang bersih tanpa bau amis. Dalam panci atau wajan cekung, tambahkan air secukupnya hingga iga terendam. Masukkan Soju, daun salam, biji lada hitam utuh, dan potongan besar daun bawang. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan iga babi dan rebus selama sekitar 10 menit. Proses ini secara efektif menghilangkan kotoran dan bau yang tidak diinginkan. Setelah direbus, bilas iga di bawah air mengalir yang dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 2
Selagi iga direbus, mari kita buat saus BBQ yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm ekstrak plum, 2 sdm oligosakarida, 2 sdm saus tiram, 2 sdm saus sambal, 2-3 sdm saus steak, 1 sdm mustard biji utuh, sejumput lada hitam, dan sejumput bubuk jahe. Kocok atau aduk rata hingga semua bahan tercampur halus. Saus BBQ Anda yang lezat kini siap digunakan!
Step 3
Keringkan iga yang sudah direbus dengan tisu dapur, tekan-tekan dengan lembut untuk menghilangkan kelembapan. Kelembapan yang tersisa dapat menyebabkan cipratan minyak atau membuat iga menjadi lembek saat dimasak. Tata iga yang sudah kering di dalam keranjang air fryer Anda. Semprotkan sedikit minyak zaitun untuk hasil akhir yang cantik. Jika air fryer Anda memiliki fungsi uap, gunakan selama 10 menit. Jika tidak, atur ke mode panggang pada suhu 180°C selama 15 menit untuk proses pemanggangan awal pertama. Pematangan awal ini membantu iga matang perlahan di bagian dalam dan mengunci sari dagingnya.
Step 4
Keluarkan iga dari air fryer setelah pemanggangan awal pertama. Gunakan kuas untuk mengoleskan saus BBQ yang sudah disiapkan secara merata ke kedua sisi iga. Pastikan saus menempel dengan baik pada daging. Kembalikan iga yang sudah dibumbui ke dalam air fryer dan panggang pada suhu 180°C selama 5 menit di setiap sisi, total 10 menit untuk pemanggangan kedua. Ini memungkinkan saus terkaramelisasi dan menyatu dengan rasa iga.
Step 5
Sekarang saatnya untuk menambahkan lapisan rasa sekali lagi! Setelah pemanggangan kedua, keluarkan iga dan olesi lagi dengan sisa saus BBQ. Masukkan kembali ke dalam air fryer dan panggang pada suhu 180°C selama 3 menit di setiap sisi, total 6 menit. Saus akan sedikit terkaramelisasi, memberikan tampilan mengkilap yang menggugah selera pada iga BBQ Anda. Awasi selama tahap ini untuk mencegah gosong.
Step 6
Tata iga babi BBQ yang sudah matang dengan indah di atas piring besar. Sebagai pelengkap, sajikan dengan salad hijau segar, sayuran panggang (seperti brokoli, paprika, dan bawang bombay), serta kentang tumbuk yang lembut untuk hidangan pesta rumahan yang lebih lengkap dan memuaskan. Nikmati pesta rumahan yang luar biasa bersama keluarga Anda dengan iga babi BBQ buatan sendiri yang lezat ini!
