색감이 예쁜 브로콜리 계란말이
영양 만점! 알록달록 브로콜리 계란말이로 식탁에 활기를 더하세요.
부드러운 계란 속에 아삭한 브로콜리가 씹히는 건강한 계란말이입니다. 알록달록한 색감 덕분에 아이들 도시락 반찬이나 특별한 날 브런치 메뉴로도 손색없어요. 간단하면서도 근사한 한 끼를 완성해보세요.
주재료- 신선한 계란 4개
- 곱게 다진 브로콜리 2큰술
간 맞추기- 고운 소금 한 꼬집
- 고운 소금 한 꼬집
조리 방법
Step 1
먼저 브로콜리를 깨끗하게 씻어 잘게 다져주세요. 씨앗이나 줄기 부분을 활용하면 더욱 좋아요. 계란은 볼에 깨뜨려 넣고 소금 한 꼬집을 넣어준 뒤, 알끈을 제거하며 포크나 거품기로 부드럽게 풀어줍니다. 다진 브로콜리는 계란물과는 따로 작은 그릇에 준비해주세요. 이렇게 재료를 미리 준비해두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 2
이제 프라이팬을 중약불로 예열하고, 올리브유를 1/2작은술 정도 넉넉하게 둘러 코팅해주세요. 팬이 살짝 달궈지면 풀어놓은 계란물의 약 3/5 정도를 팬에 골고루 부어 얇게 펴줍니다. 계란이 살짝 익기 시작하면, 준비해둔 다진 브로콜리를 계란물 위에 고르게 뿌려주세요. 브로콜리가 계란에 자연스럽게 붙도록 살짝 눌러주셔도 좋습니다.
Step 3
계란이 바닥에 눌어붙지 않도록 약불을 유지하면서, 젓가락이나 주걱을 이용해 계란의 아랫부분부터 천천히 돌돌 말아줍니다. 처음에는 얇게 말아주고, 나머지 계란물을 부어가며 덧입혀가며 도톰하게 만들어주면 더욱 맛있어요. 계란이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 4
처음 말아놓은 계란을 한쪽으로 밀어놓고, 남은 계란물을 팬에 부어줍니다. 이때 팬에 기름이 부족하면 살짝 더 둘러주세요. 계란물이 익기 전에 먼저 말아둔 계란과 이어지도록 겹쳐준 후, 함께 돌돌 말아줍니다. 이렇게 한 겹씩 덧입혀 말아주면 더욱 풍성하고 부드러운 계란말이를 만들 수 있습니다.
Step 5
마지막 남은 계란물도 동일한 방법으로 부어주고, 완전히 익을 때까지 약불에서 천천히 말아주세요. 모든 계란물을 사용하여 도톰하게 말아진 계란말이는 한 김 식힌 후에 먹기 좋은 크기로 썰어주면 모양이 흐트러지지 않고 깔끔하게 담아낼 수 있습니다. 따뜻하게 또는 차갑게 즐겨도 맛있어요.
