Okonomiyaki Casero de Mariscos y Kimchi: ¡Una Fusión Deliciosa!
#CocinaDeMariscos #RecetaConRepollo #ComoHacerOkonomiyaki #OkonomiyakiDeKimchi #SalsaBonito
¡Olvídate de los kits de comida! Hoy te traigo una receta de Okonomiyaki hecho en casa, con un toque especial de mariscos y kimchi. Relleno de repollo fresco, zanahoria y cebolla, este Okonomiyaki es aún más sustancioso con camarones jugosos y una mezcla de mariscos variados. El toque secreto es el kimchi envejecido bien lavado (mukimchi), que aporta un crujido ácido y refrescante que equilibra perfectamente la riqueza de los demás ingredientes. Usaremos harina para rebozar, lo que facilita su preparación. El sabor umami del bonito se incorpora en la masa y como salsa. ¿Listo para probar esta increíble fusión? ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes para el Okonomiyaki- Repollo fresco 200g
- Zanahoria 1/3 unidad mediana
- Cebolla 1/2 unidad mediana
- Kimchi envejecido lavado (Mukimchi) 15 hojas
- Camarones congelados 10 piezas
- Mariscos mixtos congelados 120g
- Salsa de Bonito (Katsuobushi) 3 cucharadas
- Pimienta negra 1 cucharadita
- Harina para rebozar (tipo Okonomiyaki o tempura) 3 tazas de vaso medidor
- Salsa Tonkatsu (o Teriyaki) al gusto
- Mayonesa al gusto
- Copos de Bonito (Katsuobushi) al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Comenzaremos preparando las verduras para una textura fantástica. Pica finamente el repollo fresco y la zanahoria en juliana. La zanahoria añadirá un toque de dulzura y un color vibrante a tu Okonomiyaki.
Step 2
Ahora, toma el kimchi envejecido bien lavado (mukimchi) y córtalo en trozos pequeños. ¡Este es tu ingrediente secreto para un toque ácido y crujiente!
Step 3
Añade los camarones congelados bien jugosos y la mezcla de mariscos congelados al bol. Si usas mariscos congelados, asegúrate de descongelarlos y enjuágalos brevemente bajo agua fría para eliminar el exceso de hielo y humedad.
Step 4
Ahora, incorporemos los potenciadores de sabor. Agrega la salsa de bonito, que aportará una profundidad salada, y la pimienta negra para un toque sutil de picante.
Step 5
Pica la cebolla (¡tuve que salir a comprar una fresca porque la que tenía en casa no estaba en buen estado!) La dulzura de la cebolla complementará maravillosamente los demás ingredientes.
Step 6
En un bol grande, mezcla la harina para rebozar. Añade agua poco a poco mientras mezclas con las manos hasta obtener una masa. La consistencia debe ser lo suficientemente espesa para mantener los ingredientes unidos, pero no demasiado densa. Mezclar con las manos ayuda a asegurar que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente sin trabajar demasiado la masa.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade una cantidad generosa de aceite. Una vez caliente, vierte la masa en la sartén y extiéndela uniformemente. Reduce el fuego a medio y cocina hasta que la base esté dorada y crujiente. ¡La paciencia es clave aquí para conseguir esa textura perfecta!
Step 8
Cuando la base esté bien crujiente, ¡dale la vuelta con confianza! Si se voltea limpiamente, vas por buen camino. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado y los ingredientes estén bien cocidos. Añadir un poco más de aceite por los bordes puede ayudar a conseguir una textura extra crujiente.
Step 9
Una vez que ambos lados estén dorados y los ingredientes cocidos, ¡tu Okonomiyaki está casi listo! Se ve delicioso, ¿verdad? Ahora es el momento de los toques finales con la salsa y los aderezos.
Step 10
Como no tenía salsa Teriyaki, he usado salsa Tonkatsu y la he extendido uniformemente sobre el Okonomiyaki. Luego, rocía mayonesa en zigzag para darle ese aspecto clásico y un sabor cremoso.
Step 11
Finalmente, espolvorea generosamente una buena cantidad de copos de bonito (katsuobushi) por encima. ¡Observa cómo bailan con el calor, es hipnotizante! El aroma ahumado y el sabor salado de los copos de bonito elevarán el plato a otro nivel.
Step 12
¡Y aquí lo tienes: tu delicioso Okonomiyaki de Mariscos con Kimchi está completo! (Un pequeño consejo: Si prefieres saborear realmente la acidez y el crujido del kimchi sin que la salsa lo domine, considera usar solo mayonesa y copos de bonito como aderezos, omitiendo la salsa Tonkatsu o Teriyaki.) La combinación única de mariscos sabrosos, el crujido ácido del kimchi y el satisfactorio umami hacen de este un plato verdaderamente especial. ¡Disfruta de esta deliciosa fusión!
