コリコリ食感！甘辛さがたまらない、つぶ貝のピビンククス
食欲そそる！甘酸っぱくて美味しい、つぶ貝のビビンククス
暑い季節に食欲がない時でもペロリと食べられる、つぶ貝のビビンククス！もっちりした素麺、シャキシャキの野菜、そして旨味たっぷりのつぶ貝が絶妙に絡み合う、甘酸っぱくてピリ辛な韓国風混ぜ麺です。ご家庭で手軽に、お店のような本格的な味わいをお楽しみいただけます。
主な材料- つぶ貝の缶詰 1缶
- レタス ひとつかみ
- にんじん 1/4本
- もやし ひとつかみ
- 長ねぎ 1/4本
- きゅうり 1/4本
- 素麺 (そうめん) 1人前 (約100g)
合わせ調味料- 市販のコチュジャン 7大さじ
- ごま油 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1/2
- オリゴ糖 (または水あめ) 大さじ1
- 炒りごま 少々
- 市販のコチュジャン 7大さじ
- ごま油 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1/2
- オリゴ糖 (または水あめ) 大さじ1
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、つぶ貝の缶詰はザルにあげて汁気をしっかりと切ってください。ここでつぶ貝特有の臭みを抜き、味が絡みやすくなるようにするのがポイントです。
Step 2
汁気を切ったつぶ貝は、食べやすいように1〜2cm幅に切ります。あまり細かく切りすぎると食感が楽しめなくなるので、適度な大きさにしてください。
Step 3
冷蔵庫にある野菜を自由に活用しましょう。レタスは手で食べやすい大きさにちぎり、にんじんとキュウリは細切りにします。長ねぎは小口切りにして香りを加えます。もやしは洗って準備しておきましょう。
Step 4
野菜を切っている間に、たっぷりのお湯で素麺を茹でます。麺がくっつかないように、時々かき混ぜながら、パッケージの表示時間かお好みの固さに茹でてください。通常7〜9分程度が目安です。
Step 5
茹で上がった素麺は、すぐに冷たい水でよく洗い、ぬめり（でんぷん質）を取ります。その後、ザルにあげて水気をしっかりと切ってください。こうすることで、麺がプリプリとした食感になり、より美味しくいただけます。
Step 6
大きめの器に、水気を切った素麺を盛り付けます。麺がダマにならないように、軽くほぐしながら盛り付けると見た目もきれいです。
Step 7
素麺の上に、準備した細切り野菜とつぶ貝を彩りよく乗せてください。色とりどりの野菜が乗ると、一層食欲をそそる見た目になります。
Step 8
最後に、あらかじめ混ぜておいた合わせ調味料（市販のコチュジャン、ごま油、にんにくみじん切り、オリゴ糖）を、お好みに合わせてかけます。炒りごまを散らして仕上げると、香ばしさも加わり、さらに美味しくなります。全体をよく混ぜて、出来立てのつぶ貝ビビンククスをどうぞ！
