Bibim Guksu Pedas & Asam: Resep Mie Khas Korea yang Menggugah Selera
Bibim Guksu Spesial Kkaejjengi: Sempurna untuk Camilan Tengah Malam!
Bibim guksu ini adalah rekomendasi yang fantastis untuk disantap saat tengah malam atau kapan pun Anda menginginkan sesuatu yang pedas dan asam, bahkan di hari yang dingin! Untuk panduan yang lebih rinci, simak blog Kkaejjengi untuk resep lengkapnya: https://blog.naver.com/yejin1108/221195677848
Bahan Utama- Mie (somen atau mie ukuran sedang) untuk 2 porsi
- 1/3 Bawang bombay
- 6 sdm Kimchi
- 4 lembar Daun perilla (깻잎)
Saus Bibim Pedas & Manis- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Maesil Cheong (Ekstrak plum)
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Oligodang (Oligosakarida atau sirup jagung)
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Maesil Cheong (Ekstrak plum)
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Oligodang (Oligosakarida atau sirup jagung)
- 1 sdm Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris halus kimchi menjadi potongan seukuran sekali suap (sekitar lebar 1cm). Anda bisa membilas kimchi sedikit di bawah air mengalir sebelumnya jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan. Iris tipis juga bawang bombay.
Step 2
Sekarang, mari buat saus spesial yang akan menentukan rasa bibim guksu Anda. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 1 sdm kecap asin, 1 sdm gochugaru, 1 sdm gula, 2 sdm maesil cheong untuk rasa manis dan kedalaman, 2 sdm cuka untuk rasa asam yang penting, 1 sdm oligodang untuk kilau dan tekstur yang lembut, dan terakhir, 1 sdm minyak wijen untuk aroma kacang.
Step 3
Aduk rata semua bahan saus dengan sendok hingga halus. Didihkan air secukupnya dalam panci. Setelah mendidih, masukkan mie dan masak sekitar 30 detik hingga 1 menit lebih cepat dari instruksi kemasan (biasanya sekitar 3 menit). Memasak sedikit kurang dari waktu yang ditentukan akan membuat mie tetap kenyal tanpa menjadi lembek saat dicampur.
Step 4
Tiriskan mie yang sudah matang dalam saringan, lalu segera masukkan ke dalam air dingin. Bilas dengan cepat di bawah air dingin yang mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati dan mendapatkan tekstur mie yang kenyal dan kokoh. Penting untuk tiriskan mie dengan baik setelah dibilas.
Step 5
Tempatkan mie kenyal yang sudah disiapkan dalam mangkuk. Taburi dengan kimchi iris, irisan bawang bombay, dan daun perilla. Beri saus bibim lezat yang sudah dibuat di atas semuanya. Sekarang, aduk perlahan semuanya dengan tangan hingga tercampur rata dan mie terlapisi secara merata. Untuk hidangan yang lebih memuaskan, pertimbangkan untuk menambahkan telur rebus, irisan timun, atau biji wijen panggang.
