매콤새콤! 입맛 돋우는 비빔국수 황금 레시피
깨쟁이의 특별한 비빔국수: 야식으로도 완벽!
늦은 밤 출출할 때, 또는 쌀쌀한 날씨에도 매콤하고 새콤한 음식이 간절할 때 딱! 생각나는 맛있는 비빔국수 레시피를 소개합니다. 복잡한 과정 없이 간단하게 만들 수 있으며, 그 자세한 비법은 깨쟁이 블로그에서 더 깊이 있게 만나보세요! https://blog.naver.com/yejin1108/221195677848
주재료- 소면 또는 중면 2인분
- 양파 1/3개
- 김치 6큰술
- 깻잎 4장
매콤달콤 비빔 양념장- 고추장 1큰술
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 매실청 2큰술
- 식초 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1큰술
- 고추장 1큰술
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 매실청 2큰술
- 식초 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 김치는 흐르는 물에 살짝 헹궈 매운맛을 줄인 후, 먹기 좋은 크기(약 1cm 폭)로 곱게 채 썰어 준비합니다. 양파는 얇게 채 썰어주세요.
Step 2
이제 비빔국수의 맛을 좌우할 특급 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고추장 1큰술, 진간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 단맛과 풍미를 더할 매실청 2큰술, 새콤한 맛을 담당할 식초 2큰술, 윤기와 부드러움을 더할 올리고당 1큰술, 그리고 마지막으로 고소함을 더해줄 참기름 1큰술을 모두 넣어주세요.
Step 3
양념 재료를 숟가락으로 잘 섞어 부드러운 양념장을 만들어 줍니다. 팬에 물을 넉넉히 붓고 끓으면, 준비한 면을 넣고 봉지에 적힌 조리 시간보다 30초~1분 정도 덜 삶아줍니다. (보통 3분 정도가 적당합니다.) 이렇게 삶아야 면이 불지 않고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
삶아진 면은 체에 밭쳐 물기를 제거한 후, 즉시 찬물에 풍덩 담가 빠르게 헹궈줍니다. 찬물 샤워를 시켜 면의 전분기를 제거하고 탱글탱글한 면발을 만들어주세요. 찬물에서 건져내 물기를 충분히 빼주는 것이 중요합니다.
Step 5
준비된 쫄깃한 면 위에 채 썰어 둔 김치와 양파, 그리고 깻잎을 올립니다. 그 위에 미리 만들어 둔 맛있는 비빔 양념장을 듬뿍 올리고, 손으로 조물조물 맛있게 비벼주세요! 취향에 따라 삶은 달걀, 오이채, 통깨 등을 추가하면 더욱 풍성하고 맛있는 비빔국수를 즐길 수 있습니다.
