특별한 두부 계란 조림: 국민 반찬의 새로운 변신
두부 구이야? 두부 조림이야? 아니, 이건 특별한 두부 계란 조림!
집밥 식탁에 빠지지 않는 국민 반찬, 두부! 늘 먹던 두부 구이나 조림과는 차원이 다른, 두부와 부드러운 계란이 만나 탄생한 환상적인 요리를 소개합니다. 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉한 두부와 계란의 조화가 입맛을 돋우는 매력적인 반찬으로, 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거예요. 특별한 날 별미로도, 평범한 날 특별한 반찬으로도 손색없는 두부 계란 조림, 지금 바로 만들어 보세요!
기본 재료- 두부 1모 (약 300g)
- 계란 3개
- 실파 2대
- 식용유 적당량
- 통깨 약간
맛있는 양념장- 진간장 2큰술
- 물 1/2컵 (100ml)
- 설탕 2/3큰술 (기호에 따라 가감)
- 진간장 2큰술
- 물 1/2컵 (100ml)
- 설탕 2/3큰술 (기호에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
먼저 두부는 키친타월로 가볍게 눌러 수분을 제거한 후, 약 1cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 실파는 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비합니다. 이렇게 재료를 미리 손질해두면 조리 과정을 훨씬 수월하게 진행할 수 있습니다.
Step 2
볼에 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 곱게 풀어 준비합니다. 계란물을 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
작은 볼에 진간장 2큰술, 물 1/2컵(100ml), 설탕 2/3큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 맛있는 양념장을 만들어 둡니다. 단맛은 취향에 따라 설탕 양을 조절해주세요.
Step 4
넓은 접시에 썰어둔 두부를 겹치지 않게 보기 좋게 돌려 담아주세요. 그런 다음, 준비해둔 계란물의 절반(1.5개 분량)을 두부 위에 고르게 부어 1차적으로 계란물을 입혀줍니다.
Step 5
중약불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 계란물을 입힌 두부를 조심스럽게 올립니다. 남은 계란물(1.5개 분량)을 두부 위로 골고루 부어준 후, 즉시 뚜껑을 덮고 약불에서 천천히 구워줍니다. 이렇게 뚜껑을 덮고 구우면 두부가 부드럽게 익고 계란이 골고루 익는 데 도움이 됩니다.
Step 6
밑면이 노릇하게 익으면, 두부 위에 깨끗한 접시를 덮고 프라이팬을 함께 잡은 후 재빠르게 뒤집어 뒷면도 익혀줍니다. 처음처럼 뚜껑을 덮고 약불에서 은근하게 구워주세요.
Step 7
뒷면까지 충분히 익었다면, 만들어둔 양념장을 프라이팬에 골고루 부어줍니다. 중불로 올려 양념장이 자작하게 졸아들도록 조려줍니다. 중간중간 두부에 양념이 잘 배도록 끼얹어주세요. 양념이 졸아들면 보기 좋게 접시에 담아냅니다.
Step 8
마지막으로, 미리 썰어둔 실파와 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면 근사한 두부 계란 조림 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
