부드러운 닭가슴살 새우 계란 볶음밥
건강하고 맛있는 저탄고지 식단, 닭가슴살 새우 계란 볶음밥 레시피
부드러운 닭가슴살과 탱글한 새우, 그리고 고소한 계란이 어우러진 영양 만점 볶음밥입니다. 밥은 한 공기만 사용하여 부담 없이 즐길 수 있으며, 넉넉하게 만들어 두 번에 나누어 드셔도 좋습니다. 다이어트 중이거나 건강한 한 끼를 찾으시는 분들께 추천드려요.
주재료- 깐 냉동 흰다리새우 10마리
- 닭가슴살 1개
- 달걀 3개
- 밥 1공기 (약 200g)
- 청양고추 3개
조리 방법
Step 1
먼저 볶음밥의 메인 재료인 깐 냉동 흰다리새우 10마리와 닭가슴살 1개를 준비합니다.
Step 2
냉동 새우는 찬물에 담가 해동한 후, 꼬리 부분을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 키친타월을 이용해 물기를 최대한 제거해 주세요. 해동된 새우는 모양을 살리기 위해 두껍지 않게 반으로 포를 떠서 준비합니다.
Step 3
닭가슴살은 두께가 일정하도록 4등분하여 포를 떠 줍니다. 이렇게 하면 익히는 시간을 단축하고 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 4
포 뜬 닭가슴살을 길이가 짧은 쪽으로 약 0.5cm 두께의 가늘게 채 썰어줍니다. 볶았을 때 밥알과 잘 어우러지도록 균일한 크기로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 5
손질한 닭가슴살과 새우에 허브솔트를 약간 뿌려 밑간을 해둡니다. 허브솔트는 풍미를 더해줄 뿐만 아니라 간을 맞춰주어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 6
볼에 달걀 3개를 깨뜨려 넣고, 허브솔트를 약간 넣어 달걀의 비린내를 잡고 풍미를 더해줍니다. 알끈을 제거하고 부드럽게 풀어주세요.
Step 7
달걀물에 밥 1공기를 넣고 숟가락이나 주걱을 이용해 고루 섞어줍니다. 밥알 하나하나에 달걀물이 코팅되도록 잘 섞어주면 볶았을 때 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 됩니다.
Step 8
중불로 달군 팬에 기버터 1.5큰술을 넣고 녹여줍니다. 기버터는 일반 버터보다 풍미가 진하고 고소하여 볶음밥의 맛을 한층 끌어올려 줍니다.
Step 9
버터가 녹으면 다진 마늘 1큰술을 넣고 약 30초간 볶아 마늘 향이 올라오도록 합니다. 마늘을 먼저 볶아주면 풍미가 더욱 깊어집니다.
Step 10
밑간해둔 닭가슴살을 팬에 넣고 볶아줍니다. 닭가슴살이 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 젓가락 등으로 찔렀을 때 맑은 육즙이 나오면 익은 것입니다.
Step 11
닭가슴살이 다 익으면 준비한 새우를 넣고 함께 볶아줍니다. 새우는 너무 오래 익히면 질겨지므로, 색이 분홍빛으로 변하고 통통해질 때까지만 볶아주세요.
Step 12
청양고추 3개를 잘게 다져서 넣고 함께 볶아줍니다. 매콤한 맛을 좋아하신다면 양을 조절하여 넣어주세요. 청양고추의 칼칼함이 볶음밥의 느끼함을 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 13
새우가 완전히 익고 재료들이 잘 어우러지면, 미리 준비해 둔 계란밥을 팬에 부어줍니다. 불을 중약불로 줄이고 밥이 타지 않도록 주의합니다.
Step 14
스크램블 에그를 만들듯이 주걱이나 숟가락으로 밥알을 풀어가며 고루 볶아줍니다. 밥알이 고슬고슬하게 풀어지고 계란이 익어 볶음밥 형태가 되면 완성입니다. 이 레시피는 2인분 기준으로, 한 번에 다 드시기 부담스러우시면 반은 바로 드시고, 나머지 반은 식혀서 냉동 보관하거나 냉장 보관 후 다음 끼니에 데워 드시면 편리합니다.
